伙食管理


　　【伙食管理】严格膳食标准，坚持双人采购、双人验收、双人联管、六人签字制度，有效
地解决了食物采购过程中的低价高作、少购多作的问题，防止出现伙食浪费，跑、冒、滴、漏
的问题，官兵对伙食满意率100%。各中队根据当月伙食费开支计划和食物定量标准，计算出当
月所需的主食、燃料、食油、调料、肉类、蔬菜的数量和金额，按比例标准计划到周。依据官
兵需求、膳食结构比例、市场价格、部队任务、季节变化、饮食习惯、自产肉菜和冬储菜情况，
将食物数量分配到日。依据市场现有蔬菜品种，按干稀搭配、粗细搭配、荤素搭配、一日三餐
营养均衡的原则将食物落实到餐，做到每周主食在 7个品种以上，副食每天不重样。各中队都
能达到每人每天补助伙食一元钱的标准。全年举办司务长培训班9次，培训人员 45人次。举办
炊事员培训班1次，培训炊事员5人，每个中队都达到有一名等级厨师。 （高术阳）