第四章 风俗习惯
第一节 服饰饮食居住





一、服饰

清代，富裕地区官吏按等级规定着服，服饰华丽。富人夏穿绸缎，冬着裘装。穷人多买白
布自染，做粗布短衣。

民国初期，官吏富人夏着中山装或长袍马褂，戴礼帽，冬穿皮袍或棉大衣，戴狐狸等裘皮
帽，穿毡鞋、翁得、皮鞋等。警察着统一制服。穷人夏穿土布裤褂，带草帽，穿布鞋，冬着棉
袄棉裤，戴毡帽头，穿靰鞡。衣着款式，青壮年多为对襟，老年人多为偏襟。服饰颜色，夏装
多黑、蓝、白，冬以黑色为主。

伪满时期，公务人员和富有者着“协和服”，戴协和帽；冬穿皮领大氅，戴皮帽，穿皮鞋。
富家妇女着丝质旗袍，穿高跟鞋。穷人穿配给的更生布或穿狗皮裤，披麻袋片。

人比政权建立后，人民生活水平不断提高，服饰也越来越多姿多彩，美观大方。60年代，
群众多着棉布，穿布鞋、棉胶鞋、反毛皮鞋，戴大耳朵皮帽。70年代，人们大多穿化纤布，穿
棉鞋、大头鞋、凉鞋、皮鞋，戴解放帽、前进懈、羊剪绒帽、栽绒帽。80年代，化纤服装普及
城乡，很多人穿上呢绒毛料衣服。服装款式多种多样，制服、中山装，夹克、西服，人造毛皮
织物，皮棉和呢子大衣。青年妇女着裙子、烫发、穿高跟鞋，已十分普及。人们普遍穿凉鞋、
皮鞋，戴旱挞猞鼠皮等做的较高级皮帽。

二、饮食

1946年前，普通百姓平日以小米，苞米面、苞米楂子、高粱米等为主食，逢年过节吃少许
面粉和黄米面。蔬菜以土豆，白菜、萝卜、茄子、辣椒等为主。遇灾年，穷人吃糠咽菜，忍饥
挨饿，勉强度日。地主豪绅、官吏军警则过着花天酒地的生活。

新中国成立后，各族群众饮食得到改善。农民吃的白面、黄米、小米、苞米等主食比较充
足，细粮比重越来越大。城镇居民每月定量供应商品粮、豆油和猪肉。中国共产党十一届三中
全会以后，随着生产的迅速发展，城乡人民饮食水平明显提高。相当一部分群众的主食以白面、
大米为主。农民除自产的白面、大米外，有条件的还外购一部份。城镇居民，大多数家庭每年
都购买二三百斤大米。肉蛋、豆制品、粉条等主要副食品供应充足。黄瓜、西红柿、韭菜、白
菜、芹菜、菠菜等各种鲜菜四季不断。冬季绝大多数家庭都渍酸菜，腌咸菜。有的人家还用地
窖等设施储存土豆、白菜、萝卜等蔬菜，以备冬春食用。

三、住宅

人民政权建立以前，穷人多住土坯或塔头砌筑的土平房或草房，也有些人住马架，窝棚，
均用泥土修建。极少数富户和官吏住三合院、四合院的砖房。房屋两间、三间、五间、七间不
等。室内一般分里外屋，外屋做厨房，里屋住人，南北炕。门窗糊纸，阴暗潮湿，条件很差。

1949年以后，群众的居住条件逐步得到改善。农民大多都有自己的住房。城镇居民住房有
的是自己盖的，有的是公房。许多住宅带“老少间”。中国共产党十一届三中全会以后，城乡
群众居住条件得到较大改善。许多农民住上砖墙土盖或瓦盖铁皮盖的住宅。城镇居民多数都住
上了砖瓦房或砖墙铁皮盖房。少数居民住上公家或个人盖的楼房。室内结构也有很大变化，出
现两屋一厨，三屋一厨的住房。有些住房还设有客厅，书房。室内装饰也很讲究，不少人家置
办了立柜，沙发床、沙发，彩电等。很多住房都安上土暖气。人均住房面积10平方米左右。