第三章 粮油与食品工业
第一节 粮油工业





一、私营粮油工业

县内自垦殖以来，农民即备有石碾、石磨、扇车、筛箩等工具。依靠畜力或人力碾米磨面。
食用植物油则用大豆、苏子、麻籽到附近小集镇油坊兑换，或自家以麻籽、苏子碾碎后，用锅
熬油。1915年(民国4年)，县城内油坊兼面坊有聚丰长、永源长、天德泉3家。用人力搬铁榨加
工食油，用畜力拉石磨加工面粉。3个作坊年产11.8吨、面粉5吨。1921年(民国10年)，县城加
工粮油的作坊已增加到18家。以粮食为主要原料制酒的就有8家。年生产油200吨，面粉148吨。
1930年(民国19年)，县内粮油加工业发展到32家，每年加工原粮(大豆、小麦)8 750吨。其中
3家小型机器磨坊年加工小麦1 200吨，石磨13家。年加工小麦920吨。城内居民食用的成品粮
大部分由米面加工业供应，一少部分到市场上购买。

　　东北沦陷时期，1939年(伪康德6年)12月10日，日本侵略者迫使伪政权国务总理大臣张景
惠签署发布了《小麦及制粉业统制法》。县内小型米面加工业被迫关闭。1940年(伪康德7年)，
日本人二宫在县城西开设了机器制米厂，大量收买粮食加工出售，牟取暴利。1945年县城内有
8家较大的米、面、油加工厂。其中以伪满洲国经济大臣韩云阶为股东(由其儿子韩明道经营)
的义祥和记火磨规模最大，其厂址设在今四小学处。厂房为木制结构5层楼，引进德国产汽轮
机等设备。安装5台制粉机械，日加工小麦30余吨，资本金额15万元。1934年该厂加工面粉达
1 0万包(约2 500吨)。

　　新中国建立后，除县城内没收反动资本家的粮油加工企业，开办国营工厂外，还有私营小
型米、面、油加工作坊。农村仍以畜力、人力推碾拉磨，兼有少量个体油坊。随着合作化运动
的不断深入，私营粮油加工业呈逐年减少趋势，米面加工以互助形式进行。

　　二、集体粮油工业

　　1956年工商业社会主义改造以后，城镇私营粮油加工业实行合作社集体经营；农村则以高
级社统一安排和管理米、面、油加工。取消了私营粮、油加工业。1958年，在工业“大跃进”
的推动下，各人民公社及其管理区、生产队相继办起米、面加工企业，开始多采用柴油机发电，
安装碾米、磨面机械。到1959年6月，全县各公社已办起34家粮食加工厂。由于盲目上马。设
备不佳，技术力量差等原因，相继停办。1971年。全县社队通电后，各生产大队、生产队逐步
实现了制米、磨面机械化。到1985年，全县安装粉碎机1 081台，平均每个自然屯1.6台；碾米
机1 1 44台，平均每个自然屯1.7台；磨面机1 018台，平均每个自然屯1.5台；榨油机97台。
传统的粮油加工方式全部淘汰。

　　1985年，乡(镇)、村、户办企业加工食用植物油已达822吨,超过60年代全县总产量；粮食
加工量达5 000吨。1984年，西联、滨河、西城3个乡(镇)新建了先进的水洗工艺面粉厂。随着
经济体制改革的深入，乡(镇)企业及村办工业逐步实行经济责任制，并相继承包或变价处理给
个体户经营。1985年统计。个体粮食加工户为209家，从业人员268人，固定资产达36万元。

　　三、国营制米业

　　人民政权建立后，县政府为了稳定粮食市场价格，限制私营企业牟取高利。于1946年将接
收的私营海盛祥米厂。改为地方国营新华第一制米厂；把永顺长米厂改为新华第二制米厂。19
48年在县城西门外新建1处县公粮仓库制米厂。县政府决定收买玉泰昌、谦衡久2家企业的制米
设备，将新华第二制米厂全部设备并入。公粮仓库制米厂，日加工高粱40吨、谷子60吨，机械
设备有中桶米机、佐竹米机、甩谷机等。1955年地方企业公司制米厂(原公粮仓库制米厂)和由
贸易局管理的原新华第一制米厂(后由粮食公司管理)合并为克山制米厂。1958年在县粮库院内
新建1个谷子加工车间，年加工谷子达9 100吨。1961年再次扩建，1973年制粉车间由制米厂分
出，成立了制粉厂。到1985年，克山制米厂已有职工92人，固定资产原值已由1949年的15万元
增加到80万元。年加工原粮由1949年的1 133吨增加到1985年的6 798吨，生产能力提高5倍。
产品大部分供应城乡非农业人口食用，少部分由省调拨。副产品供应县内工业和发展畜牧业。

　　四、国营制粉业

　　1945年，人民政权建立后。立即接管义祥和记火磨，将官僚资本企业改变为人民的面粉加
工厂，隶属于黑龙江省工业厅领导。 946年省将拜泉北火磨和克东县火磨的机器调给克山火磨，
机器增加到7台，日产1—4号面粉70余吨。产品大部分由省调运，少量县内销售。1949年6月火
磨被烧毁后，面粉供应依靠外地调进。1966年克山制米厂设立制粉车间，安装3台制粉机生产
标副粉，到1967年日产标副粉25—30吨，改变了县内吃面粉依靠调入的局面。1973年克山制粉
厂单独经营，制粉机增至4台，日产面粉40吨。1975年改建1 350平方米面积的5层楼厂房，更
新设备。拥有5台制粉机。到1985年达到日产面粉80—90吨。除生产标准面粉外，还能生产精
粉、精副等高档产品。面粉不仅保证县内供应，而且每年都调给兄弟市、县。

　　五、国营制油业

　　克山县制油业，是在私人小作坊基础上发展起来的。1946年，县人民政权接管了永源和、
德兴号、顺和祥3家较大的油坊，以国家经营企业的主动权，调剂市场，稳定物价。1948年12
月14日，黑龙江省政府发出《关于整理粮食市场及粮谷加工业办法》的训令，粮食、油料逐步
由集市贸易转向国家经营，国营粮油加工业不断更新设备，加强技术改造，将人民政权接收的
油坊合并为贸易局制油厂，日加工大豆50吨。1957年制油厂划归粮食局领导。制油工艺和生产
方式有了新的改进，将人力搬压的罗旋式油榨改为用机械或电力传动的链条式油榨机。1959年
更换了液压式的制油机。油榨增加到30眼，出油率也由原来11.5％提高到12％以上。烘干由原
来的火炕改用烘干机。豆油质量由原来自然沉淀改为水化(油加水后用电炉加温到280℃，沉淀
24小时)，使制油工业技术有新的提高。1969年又增加了提炼磷脂油设备。1971—1975年平均
每年外贸出口磷脂油18—20吨。1979年增设1个300吨油罐，增加了豆油的储存量。

　　县营制油业固定资产不断增加。1949年为12万元，1959年增加到25万元，1985年增加到79
万元，是建国初期的6.5倍。制油业为国家上缴利润也呈逐年增加趋势。1949年为1.9万元，19
59年增加到3万元，1981年创利30万元，为历史最好水平。1985年因小油料加工停产和制油厂
豆油亏库，利润降为5.9万元。

　　全县植物油生产量，1949年为493吨，到1953年翻了一番，一直到1973年始终在这个水平
上徘徊。70年代农村普及用电，80年代初实现农业基本机械化，制油工业已由原来县粮食部门
独家经营发展到社队企业、专业户多家经营。1985年全县乡镇办制油厂14家，全县油料加工量
已达2 439吨。国营制油厂年产植物油达1 500吨以上。1983年，县内大面积种植向日葵，全县
食油的产量达到6 000多吨。由于制油工业发展，计划调拨给省外和出口量也不断增加。50年
代平均每年调出量为520吨，1980—1984年5年年平均调出量为2 075吨。