第五章 饮食服务



克山商业的兴起，源于饮食服务业。建县之前，“察霍勒”(今克山县城)就开设了饮食、
服务兼营的金家车店。为过往客商和垦荒农民的食宿服务。随着垦荒农民的增多和行商客户的
频繁往来，县内饮食服务业日益兴盛。1931年(民国20年)。县内饮食服务业发展到140家。1932
年(伪大同元年)，日本侵略军占领克山县，内扰外患。民不聊生，多数店铺关闭，饮食服务业
仅剩47家。1 936年(伪康德3年)，饮食服务业发展到380多家。仅克山县城就有188家。以后逐
渐衰落，1939年(伪康德6年)减少到165家。1943年(伪康德1 0年)。日伪当局强制工商业户按
行业加入同业组合，饮食服务业有5个同业组合，共有组合员191家。

　　 克山县1945年饮食服务业同业组合情况



东北光复初期。县内有饮食服务业近百家。其中城内80家左右。均系个体经营。1 948年。
县内饮食服务业增至1 50余家。其中饭店74家。旅店31家，茶馆1 5家，理发、照像业也有明
显增多。1956年，经过对资本主义工商业的社会主义改造，原有私人经营的饮食服务业全部实
行公私合营或合作。使其减少到30余家，共有从业人员230人。

　　1958—1960年，饮食服务业大搞“服务一条街”。实行“撤摊并店”，企业规模由小变大，
由分散变集中。由集体变国营。在“大跃进”形势下对职工实行下放，网点和人员均有减少。
到1 965年，除全民所有制饮食服务业外，城镇公社和街道先后兴办集体所有制服务业，个体
服务网点也陆续兴起。从业人数达345人，其中个体31人。“文化大革命”中，个体劳动者按
行业联合组成合作社，成立诸如修鞋合作社革命委员会等，网点更加集中。1 976年。县内有
全民所有制饮食服务业单位24个。共有职工692人，其中固定工601人；集体所有制单位3个，
共有职工1 07人。1 979年以后，下乡知识青年陆续返城，新型集体饮食服务企业不断增加。
1 982年以后，全面实行经济体制改革。个体开业的饮食服务网点增多。至1985年。全县有饮
食服务管理机构2个，共有职工157人；企业经营机构715个，从业人员3196人。其中县城318个，
从业人员1 489人，农村397个，从业人员1 707人。