第六章 加工



　　水产加工在我县兴起较晚，持续不长，形成间断性。1953年县食品厂用水产原料进行简易
加工，数量较少，因工艺不佳而中断。1958年茂兴湖渔场，建立水产加工厂，用河蚌原料做酱
油颜色好，合乎标准，又加工红尾、白鱼、鲇鱼等很受欢迎，远销哈尔滨，因成本高，销量小
而停工。六十年代水产加工业兴起，开始生产鱼罐头，由茄汁小白鱼，逐步扩展到青鳞子、鲫
鱼加工，有著名的红烧鲫鱼、荷包鲫鱼、清蒸鱼罐头。七十年代因鱼产量日减，原料不足停工。
以后试做甲鱼罐头，在广州交易会上被国际市场评为佳品，因原料不足而停工。