第二节 饮食

　
　　

　　汉族饮食，民国时期以小米、苞米楂子为主，大米、白面唯年、节或待客才吃。新中国成
立后，随着经济条件的改善，大米、白面越来越多，主食基本达到粗细各半。平时喜欢吃粘米
面加豆馅做的“豆包”；年节或待客喜欢包饺子吃。副食除各种蔬菜外，冬季喜食用白菜腌渍
的“酸菜”。吃饭离不开大酱、咸菜，多是自做。

　　朝鲜族主食主要是大米。喜食粘米做成的打糕和大米面做成的稍带甜酸味的小饼。冷面是
朝鲜族特有的主食，夏季炎热季节食用。副食喜欢喝狗肉汤、明太鱼汤，用狗肉汤泡大米饭是
习惯吃法，认为是美味。喜食辣，辣椒、大蒜常年必备，每饭必用。夏秋之际，喜饮喝大米加
大麦米酿成的米醋酒，清凉可口。平时常吃黄豆芽。常年吃用白菜加调料腌制的酸辣菜。