第四章 风俗习惯
第一节 衣食住行

　　
　　

　　一、服饰

　　解放后，夏季男人穿对襟短褂，头戴尖顶蘑菇状用秫秸编织的草帽，女人则多穿带大襟的
长袍或短褂；冬季衣服都是带大襟的棉袄、棉袍。单、棉裤都是便服式，裤脚扎腿带。冬季男
人多系腰带，头戴毡帽头，吊以狗皮帽面，脚穿皮靰鞡，内絮乌拉草。

　　妇女喜欢戴手镯、耳环。未婚女子，脑后梳辫子。婚后则梳髻(疙瘩鬏)，汉人梳在脑后、
旗族梳在头顶。戴以金或银或铜质的首饰。东北沦陷时期。城镇内有少数开明妇女，婚后剪辫
子梳短发。官吏穿“协和服”，戴战斗帽。穷苦群众，衣着褴褛，不遮体。东北沦陷后期，穿
用更生布做的衣服，质次价高，穿不了一季就破了。

　　建国后，衣着布料多为灯芯绒、花达呢，毛料也日益多起来。职工多穿中山装，青年多穿
制服，戴尖顶长耳羊皮帽。棉胶鞋、大头鞋日益增多。皮靰鞡已被淘汰。

　　“文化大革命”期间，男女青年流行穿草绿色军装，戴军帽。妇女若烫发涂脂抹粉。穿着
款式新颖颜色鲜艳的衣服。会被错误地看成是资产阶级生活方式，被人歧视。

　　70年代以后，化纤衣料逐渐多起来，质地美观、耐磨。女子多穿三开翻领上衣、制服裤，
喜扎花头巾。男子多穿制服一。头戴坦克式或苏式羊剪绒皮帽，扎围脖。80年代男女穿西装的
增多，女职工中穿裙子，穿高跟鞋逐渐多起来。人们的穿着观念，由“求同型”向“求异型”
发展。农村学县城，县城学大城市。衣服具有个性款式，备受欢迎。妇女多梳短发，青少年即
或梳辫子， 也是坠在脑后的两根， 梳一根辫子的极少。结婚时兴烫发，发型有“青年式”、
“波浪式”、“荷叶式”、“凤尾式”、“宫廷式”等。

　　二、饮食

　　兰西县历来以小米、 玉米面、高粱米为主食。 大路菜有土豆、豆角、黄瓜、角瓜、窝瓜
(南瓜)、萝卜、茄子、辣椒、白菜、葱、蒜，但季节性很强。解放前，面食非常少，东北沦陷
时，逢年过节吃顿大米饭，若被警察、特务发现。即以“经济犯”罪论处。除去“出荷粮”，
农民口粮所剩无几，经常以糠菜糊口.真是“糠菜半年粮”。

　　建国后，农业生产有很大发展，城乡虽仍以粗粮为主食，但数量足，品种多。农村交公、
购粮后，必保农民年人均口粮550—650斤，其中：小麦30—50斤。城镇居民则按国家规定的供
应量逐月领取成品粮。1982年农业生产实行承包责任制后，完成公、购粮订购合同任务后，所
剩余粮，自行处理，取消了口粮定量留粮制。城镇居民仍实行粮食供应制。

　　兰西还有些当地风味饮食，主要有：

　　豆包 黄米磨面发酵后，包上用芸豆或红小豆制成的馅，蒸熟而成。

　　黏糕 也称切糕，在蒸帘上铺一层熟芸豆撒匀黄米面，上面再撒一层熟芸豆，蒸熟即成。

　　辣菜芥菜长成后，切成1.5—2.0厘米的方块蒸熟，捞到盆里。将切好的萝卜条盖在上边。
2—3天发酵后，即可食用。

　　饸饹 取荞麦面粉或其他粗粮面粉，用水浸泡5—7天发酵，漏成饸饹条，煮熟后食用 (易
中毒，已很少有人吃)。

　　酸菜秋季，取白菜适量，洗净渍在缸内，填满水，放适量盐，在适当温度下，约四周时间
即成酸菜。

　　大酱冬季，将煮熟的大豆捣碎做成酱块(约厚 8厘米，宽10厘米，长17厘米)。吊在屋内风
干、发酵(格了)。第二年初夏，将酱块洗净切块晒干，装缸内，加适量水、盐，每日早、晚打
耙，三周后。即可食用。

　　豆面卷子取黄米面粉蒸熟，擀成薄饼，撒层炒熟的黄豆粉，卷起来，切成4—5厘米长，即
成。

　　三、住

　　解放前，兰西西部地区住房多是平房，东部地区则多是草房，土木结构，用松、杨木做房
架，土坯或“拉和辫”砌墙。平房顶抹碱土，起脊房顶用苫房草“苫”，通常用秫秸夹杖子。
贫困户住南北炕较多，有的一屋住两户，有的住一间马架子；富户人家正房5间或7间，东西两
侧有厢房，用柳条夹杖子或筑土墙，四角配有炮台或把炮台筑在相对的两个房角，以抗击胡匪
的袭击。旧时住房的窗户外糊呈文纸(窗户纸)，纸上涂豆(麻)油，以防雨水。冬季室内凭火炕
和火盆(泥或铁制成)取暖。县城有产者一般都住砖瓦房，围墙用木板夹或砖砌，室内用砖炉或
铁炉取暖。

　　建国后，经过土地改革，住房有了改善，城镇职工住上了公房或自己盖的房屋；农村住房
一般都是 3间房，中间开门，窗户多为上下开的“四合窗”。城乡住户都是独门独院。1976年
后，城镇住房有了很大改善，一般已从“砖码磉”、“一面青”发展成为砖瓦结构，房顶多为
大小屋檐和起脊的铁皮盖；农村也出现了少数的砖瓦房，更多的则是“砖码磉”、“一面青”
房屋。

　　四、行

　　解放前兰西县交通不便，近途交通徒步行走，远途骑马或坐车，冬季雪大，多乘马拉爬犁。
夏季历年雨水大，呼兰河水肥。沿岸交通多用帆船，下游可通呼兰到哈市，上游航行到望奎、
绥化。到东北沦陷时，才有极少数的汽车和自行车。通往哈市、对青山和肇东站的是拉客的斗
子车。农用车短途运输多用花轱辘车。建国后，充气胶轮车逐渐增多，大铁车、花轱辘车随之
被淘汰。兰西设有汽车站后，汽车成为人们主要交通工具，可通邻县和沿途的区政府。随着农
业机械化的发展，60年代以后。农村胶轮拖拉机、小型拖拉机数量不断增加。县城和各区都有
往返的班车。随着人民生活水平的提高，1985年自行车的数量大大增加，几乎家家户户都有，
成为城镇职工上下班的主要交通工具。农民下地种田，学生上学，骑自行车的也多起来。机关
企事业单位的各类汽车数量不断增加。个别户还拥有摩托车，交通工具日趋现代化。