第二节 食品业


　　食品加工业有食品加工厂、酱菜加工厂，均属县商业局领导的国营企业。经营项目有糕点、
糖果加工；酱菜腌制；酱油、老醋制做。兼制白蜡、冰棍、冰糕、冷饮等。

　　食品加工厂从1978年开始几经续建厂房扩大到344 平方米。到1987年，有职工53人，同定
资产29万元，自有流动资金6.897 元。设备有和面机、熬糖机、小型冷饮机和红外线炉，有糕
点、糖果、冷饮和制蜡4个车间，并设1处经销商店。年加工食品200 多吨，糖果50余吨；年均
产值4097元。1982年食品加工厂推行了“联产计酬”的分配办法，与塔河、十八站建立了行业
性产销关系。1984年在内部实行了股份制，职工自愿入股。最高限额3000元，入股后如遇有特
殊情况可随时支取。股金按银行最高利率计付。1987年职工股金5713元。1985年增加了白蜡生
产；1986年成立了冷饮车间。1987年实现利润1.6万元，职工股金2.7元。生产加工的糕点、糖
果除保证本县销售外，每年要销往邻郊县、区100余吨。 附：食品加工主要产品产量统计表、
主要指标完成情况表：

　　 食品加工主要产品产量统计表


　　 食品加工主要指标完成情况表
单位：百元


　　酱菜厂到1987年有职工23人，固定资产51.697元，自有流动资金2万元。设有老醋、酱油、
酱菜、冰棍等车间和1个门市部。生产营业面积为1712平方米。除冰棍外，其它生产一直延用
手工生产形式，1983年，县科委同县商业局开始进行老醋生产工艺改造。县财政投资8.5万元，
完成了300平方米老醋车间的土建工程，引进了辽宁省营口市优质米醋“多菌种发酵”新工艺，
1986年完成全部技术改造项目。改变了靠眼看、鼻闻、嘴尝，手摸的家庭作坊形式，采用了多
菌种液体发酵新工艺。改造后的呼玛老醋，保持了手工生产的特点，提高了营养含量。总酸度
达9.2 度，氨基酸态氨0.72，还原糖2.7。原料消耗由11∶1.57降低到1∶0.7，减少了55.4%，
吨醋成本由761 元降到561 元，减少了30.1%；出醋率提高了2 倍多。为尽快投入批量生产，
大兴安岭地区科委与县财政共投资14.3万元购置了部分设备和化验仪器。1987年4月进行联动
性试生产，11月14日经黑龙江省有关酿醋专家品尝鉴定，确认达到了省优质米醋标准，并荣获
大兴安岭地区科研成果一等奖。附表一、二


表一　　 酱菜厂发展情况统计表
　　 单位：千元


表二
　　 酱菜厂产品产量统计表
单位：吨、万支