第七节 饮食服务




1955年，县商业科设立服务股，对外称服务公司，对集体饮食服务业进行业务指导。1957
年单独设立饮食服务公司，辖国营一、二食堂(原为职工食堂)、两个合作饭店和通过社会主义
改造过渡来的8个饮食服务合作社。至年末，饮食服务公司并入县服务局内，对内为服务局的
饮食管理股，对外仍称公司，辖服务、饮食业两个总店。1958年，县商业局、服务局、供销社
合并为县商业局，将服务公司改为饮食服务总店划归县委福利部，所属企业有饭店12家，旅店
儿家，大车店7家及理发所、照相、浴池等。1961年，恢复县服务公司。1964年，服务公司与
服务大楼合并；一套机构，两个牌子。1966年“文化大革命"初，很多企业名称被冠以革命的
词藻，网点多被砍掉，其中饭店砍掉4家，车站砍掉5家，旅店砍掉5家，顾客到饭店吃饭排队，
自己端饭菜，名日“自我服务”。旅客住宿因旅店接纳不了而蹲车站、住浴池。1976年，饮食
服务业经整顿后，网点增加，县城、拉哈镇有网点38处。其中饭店有15家，250个桌面；旅店
增加3家。1981年，服务系统全行业实行经济责任制，采取分组承包，利润分成，盈利多得，
亏损罚补的方法，初步调动了职工的积极性。同年末公司开展“文明经商，优质服务”活动，
很多饭店改开票收款、窗口付货为桌头服务、餐后结算。还有的恢复传统风味和传统服务项目，
增加主副食花色品种，经营名菜佳肴，设单间雅坐，包办酒席，应时小卖，使顾客就餐舒适
可口，随意便酌。

1984年6月，县饮食服务公司进行经济体制的初步改革；改干部任免制为民主选举制，调
整经营网点，划小企业，独立核算；实行兼营、附营及跨行业经营；改革工资制度，实行工资
同企业经营好坏挂钩，全额浮动；在国有集体经营的基础上，推行个人承包，提倡保留工职，
自某职业，通过改节，企业经营效果初步好转，全系统已呈减亏趋讷河县志势。

1986年，饮食服务公司所属网点35处，其中饭店14家，车旅店9家(车店2处)，照相馆3家，
浴池2家，商办工业3处，商店3家，职工1167名，年销售总收入374.1万元，亏损21.8万元。

全县较大的饮食业为县城西大街的国营饭店，营业面积720平方米，按经营项目为泰华、
群芳、风味3个部，经营品种全，饭菜质量好，其中泰华部为全县唯一的国家二级餐厅，主营
山产、海产品等高级菜肴。服务业较大的企业为服务大楼，座落在县城南大街，1960年开业，
为综合性经营的大型服务企业。主楼四层，配楼三层，营业面积7 300平方米，设有旅店、餐
厅、照相馆等，可容纳690名旅客住宿，餐厅一次用餐达250人，设备齐全，并设有高级房间、
会客室及会议室。

1985年国营饮食服务业网点统计表



1985年全县商业、供销购、销、存情况表



1985年全县社会农副产品收购量统计表



注：从国营农场收购8058千元