第三节 粮油加工


　　
　　一、粮食加工

　　加格达奇区的粮食加工厂是1967年下半年成立的。主要是以销定产，承担着全区人民的粗
成品口粮(玉米糙、玉米面)的加工任务。加工厂曾先后两次进行扩建和改进，从业职工由建厂
初期的50 人到1988年发展到300余人，生产设备不断更新，技术力量也日益增强，由原来的半
机械化、半手工操作发展为全机械化流水作业，产量稳步增长。党的十一届三中全会以后，年
加工量一直50万吨以上，到1988年已达到60万吨。20多年来，除完成粗成品口粮的加工任务外，
还对玉米脐子进行了榨油综合利用。

　　粮食企业是国家亏损倒挂的企业。从建厂到1983年，粮食加工业一直延用代加工的结算方
式，粮食加工厂靠收取的代加工费进行加工经营。1984年，由原来的代加工结算方式改变为价
拨加工结算方式，从而经济效益有了明显的提高。1984年，人均产值1.6万元，人均劳效16 281
元。从建厂到1989年，粮食加工厂共为国家创造产值19 977万元，利润65万元，共为林区市场
加工玉米245 630吨，提供玉米面97 218吨，玉米糙60 619吨，饲料79 331吨。

　　二、油脂加工

　　1970年以前，加格达奇区的食用油全靠外进。1971年，粮米加工厂又扩建了油料加工厂，
主要生产豆油。但由于原料不能及时调入，机器设备陈旧等因素，产量一直很小，供应豆油仍
然以外地产区调入为主。因此，1986年油料加工厂便正式撤销。
　　三、粮食熟食品加工
　　加格达奇区最早的粮食熟食品加工是在1973年，由文革、红卫两个粮店开始摊煎饼，生产
能力小，产品单一。
　　1978年，粮食系统的熟食加工初具规模，熟食加工点有面包坊、一粮店、三粮店，主要产
品为豆包、面包、油炸糕等。

　　1980年底，粮食食品厂成立。其主要产品除挂面外，还有面包、麻花等熟食品。食品厂发
挥平价粮油原料有保证的优势，积极挖潜、增收节支、促进生产。到1988年，年产量已达43.6
万斤，成为全区粮食系统熟食加工最大的厂家。

　　至1989 年，熟食加工已形成网络。除第六粮店外，其它11 个粮店都设有熟食生产销售部。
1988年，粮食系统熟食总产量为509.6 万斤，其中第一粮店熟食部年产70万斤，是产量最大的
粮店熟食部。此外，粮库等单位也加工熟食品。

　　1、加工种类 加格达奇区粮食熟食品加工从最初的单一“老三样”产品，逐渐发展为品
种齐全，产量、质量双飞跃的适销对路产品。截止1989年10月，已有面包、麻花、油条、油盐
饼、酥饼、糖发面饼、油炸糕、元宵、月饼、粽子、筋饼、港式面包等20多个品种，还加工多
种豆制品。

　　2、加工工艺70年代，熟食品加工以手工为主，进入 80年代，以半机械化为主。1978年以
前，生产工艺流程简单，主要是蒸、烙。1979年以后，增加和更换了机械设备，在发展大众化
食品的同时，搞一些档次较高的食品，制作工艺也随之多样化了。

　　3、加工品的供应情况 加格达奇区作为大兴安岭地区政治、经济、文化的中心，流动人员
多，增加了粮食熟食品的消费量。粮食部门在基本满足当地居民供应的同时，兼顾流动人口的
熟食供应，取得了较好的经济效益和社会效益。1988年，粮食系统所辖的熟食品加工利润已达
38.75万元。