第四章 风尚习俗
第一节 生活习俗



　　一、饮食

　　塔河县居民主食以大米、白面为主，玉米面、玉米、小米次之。大豆、绿豆等杂粮均加工
成豆腐、豆芽食用；食油以豆油、猪油为主，蔬菜以白菜、马铃薯、红、青萝卜、南瓜、角瓜、
黄瓜、甘蓝、辣椒、茄子、蕃茄、豆角、葱、蒜、芹菜、韭菜、香菜、菠菜等为主。其它副食
品喜食猪、牛、羊和野生动物肉。其中，猪肉喜食瘦肉。蛋类喜食鸡蛋，鸭、鹅蛋次之。家禽
喜食鸡肉。鱼类喜食淡水鱼，尤以冷水淡水鱼最受欢迎.

　　塔河县居民一年四季均一日三餐，早晨一般人家食粥、馒头和各种腌渍的小菜。中午、晚
上炖菜，馒头或大米饭。春季喜欢吃青菜蘸大酱，夏季爱吃凉拌菜，喝啤酒，秋季喜食鸡、蛋、
鱼类，冬季则喜欢吃酸菜、猪肉炖粉条、羊肉涮火锅。当地人还喜食野菜，有蒲公英、蕨菜、
黄花菜和蘑菇、黑木耳等食用菌类，每逢周末和节假日，改善伙食，有客来以酒待客，酒以中
档白酒和啤酒为主。

　　二、服饰

　　(一)发型 大兴安岭开发初期，塔河县的男人冬季留长发，大鬓角，夏季剃光头或平头，
也有留分头、背头的。女人四季均短发，单双长辫。70年代末期，头型变化较大，部分男人由
分头、背头到大鬓角长发；女人小分头，披肩发以及各式剪、烫、染发开始大量出现。

　　(二)服装鞋帽 50—60年代，塔河境内人烟稀小，冬春季气候寒冷，御寒衣服不分男女
均穿棉袄、棉裤加外罩和皮大衣，头戴皮帽，脚穿棉胶鞋套毡袜或大头鞋。夏秋季穿便服、中
山装以及各式夹衣。颜色一般以蓝、黑为主。在“文化大革命”中，草绿军装盛行，仿制的军
帽、军装、军用鞋、腰带、背包占领柜台、市场。“文化大革命”后期盛行灰色服装，以“的
卡”面料为主，服装款式也很单调。中共十一届三中全会以来，随着人民生活水平的不断提高，
西装、港式服装以及筒裤、牛仔裤、体形裤、羽绒服、羊毛衫、皮夹克衫、长短毛呢大衣、各
式女裙、女服流行，质地由棉布，化纤发展到丝绸、呢绒、毛料和一些进口面料。御寒冬装一
般内穿毛衣、羊毛衫，套西服、中山装、便装，外穿呢子大衣、羽绒服或皮夹克等。1990年，
随着黑河口岸的开通，本地流行苏联大衣，以蓝狐、银狐领，纯毛面料颇多。男帽由狗皮、兔
皮帽发展到羊剪绒，水、旱獭帽等。鞋由胶鞋，大头鞋、布鞋、翻毛皮鞋发展到各式男女全牛
皮鞋、雪地鞋、运动鞋、旅游鞋。进入90年代，各种名牌鞋开始流行，主要有女式的查理王、
达夫呢，男式有老人头、三A等，各种鞋的样式逐年更新。鞋跟的高低从80年代初开始流行女
式高跟鞋延续至今，男青年中流行男式半高跟鞋，到90年代初，半高跟鞋不再流行，又流行平
跟鞋。

　　(三)饰品 “文化大革命”期间，男女老少均佩戴毛主席像章。80年代以前，女人主要
佩戴发夹、发卡，多数为年轻人，也有少数老年人佩戴簪子，头饰品种比较少，80年代以后，
头饰的样式和品种逐渐增多，主要有发夹、发卡、头花、发球、发套、发带等。各种年龄根据
自己的爱好，选择不同的样式颜色佩戴，佩戴胸饰的主要是女人，有胸针，胸花，配带者不普
遍。金银首饰只有少数人佩戴。1984年以后，金银首饰开始流行，金戒指、金耳环、金项链逐
步成为中青年男女不可缺少的首饰。

　　三、住 宅

　　开发初期到70年代中期，居民住宅以“木刻楞”、“板夹泥”土木结构简易房舍居多，只
有少部分砖瓦结构房屋。民宅一般三屋一厨或二屋一厨。80年代后，新建居民住宅多是砖瓦结
构的平房和部分二层简易楼房。集体供暖供水的住宅楼房也逐年增加，以3、4、5层居多，主
要集中在塔河镇、十八站林业局。

　　平房住宅的特点是，厨房内有手压式水井，室内有火墙或土暖气和落叶松木地板，房盖多
为油毡纸，少部分为铁皮和瓦。塔河镇内和十八站林业局部分平房自来水已经入户。居民烧材
主要是木柈和煤炭，山上居民以木柈为主，塔河镇内居民以烧煤为主。进入90年代以后，楼房
普遍使用液化气、电饭锅、电炒锅、微波炉等做饭炒菜，平房次之。住房面积逐年增多，全县
人均住房面积由1982年的5平方米，增加到1992年的8平方米。