第六节 饮食服务业



　　一、机构设置

　　昂昂溪区的饮食服务业在1956年前为私营商业。1956年对私营商业改造任务完成后，开始
组建饮食服务行政机构，分别成立昂昂溪区福利总店和饮食总店。1959年经营计划78万元，实
际完成80.1万元，上缴利润39.5万元，费用额158.7万元。1960年设昂昂溪人民公社服务科，
地址昂昂溪原头道街(现振兴路)，有职工7人，设科长1人。1963年至1965年仍称服务科，设2
名副科长。1967年至1969年，饮食服务科与商业科合并，统归昂区革命委员会商业组领导。1970
年至1972年，饮食服务科又从区革委会商业组划出，分别设立昂昂溪区饮食革命委员会、服务
革命委员会。1974年称昂昂溪饮食服务公司，地址原头道街(现振兴路向阳旅社后院)。1976年
称昂昂溪区服务科，设科长1人、副科长3人。1979年将服务科迁入现长兴街中段原国营浴池南
侧。1983年，饮食服务科与商业科副食科部分合并，成立第二商业科，设科长、副科长各1人。
1984年，饮食服务从第二商业科析出，恢复昂昂溪区饮食服务公司，设经理1人、副经理2人。
1990年6月，饮食服务公司增设业务科(2人)、计财科(1人)、劳资科(2人)，设经理、副经理各
1人。有职工197人(国营127人、集体70人)。1993年至1995年，饮食服务公司设经理1人，下设
业务科、计财科、劳资科等。

　　 1986年昂昂溪区饮食服务系统情况统计表
　表3—142 单位：人、万元、％


　　 1989～1994年昂昂溪区饮食服务系统职工人数、工资总额情况表
　表3—143 单位：人、千元


　　 1988—1994年昂昂溪区饮食服务系统利润、税金情况表
　表3—144 单位：千元


1988—1991年昂昂溪区饮食服务业个体业户分类表
　表3—145 单位：户、人、千、千元


　　 1988—1994年昂昂溪区饮食业个体业户基本情况统计表
　表3—146 单位：个、人


　　 1988—1994年昂昂溪区服务业个体业户基本情况统计表
　表3—147 单位：个、人、千元


　　二、饮食服务业

　　1903年中东铁路通车时，作为省城的齐齐哈尔市还不通火车，昂昂溪站称齐齐哈尔站，为
二等站。昂昂溪站担负着省城及周围广大城乡客、货运输的重要任务，昂昂溪成为西北满洲的
物资集散市场，城镇日趋繁荣兴盛，饮食服务业也随之发展起来。1906年，东二道街魏德用开
了隆盛馆，这是昂昂溪饮食业最早开设的饭馆。该饭馆至伪满初期停业。1913年，张德志开设
了特别馆饭馆。旅店业开业最早的是(1914年)头道街59号张占风的旅店。该店雇用人员21人。
天泰店用工14人。赵干卿开设的广来栈也较有财势，还有长发店、嫩江春店等。1916年开设了
杨家客栈。1922年，张海开设了隆盛园饭馆。1925年8月.东省特别区昂昂溪商会在昂昂溪二道
街设立“官店”，专门接待过往军警住宿，并制订了《黑龙江省龙江县昂昂溪官店简章》。是
年，还开设了同义园饭馆、义和饭馆、义盛饭馆等。耿于恒开设了沂涌泉浴池，用工多达30几
人。1926年，王义三开设了义盛东饭馆。1928年，宋文元、李砚禄、许庭柱分别开了兴发园、
德胜园、同顺居饭馆，其规模较大的还有德胜馆、庆宴春等数家。据统计共有大中型饭店21家，
小饭铺30 余家，客栈10 家，浆洗坊4家，澡堂子1家，牛车店7家。这些业户中东胜店资本7万
吊。此外，还有许多加工馒头、麻花、烧饼、囟制烧鸡、酱肉的作坊。俄国人在车站开设餐厅、
在俱乐部设有酒吧。1929年，俄商开设列吧铺(面包)1 家、灌肠庄3 家、牛乳公司1家(年产奶
酪1.5万斤)。1931年“九·一八”事变后，日本人在昂昂溪陆续开设烹调店、女招待饮食店。
他们在南市街开了警笛客厅、七星楼、白鸟、杜鹃饮食店；在火车站内开了食堂，头道街开了
入船、看月等。这些店铺名为饮食店，其实都招有艺妓、女招待，都是变相的妓院。1936年，
昂昂溪有饭店11家、旅店6家、理发店5家、钟表店1家、照相馆1家、澡堂子1家。1937年，日
商在昂昂溪南市街开设了小林旅馆、满洲屋旅馆、昂荣旅馆，其中昂荣旅馆规模最大，设施完
备，有可供几十人同时人池的澡堂子。1939年，昂昂溪共有饭店19家、照相馆3家、理发4家、
车旅店6家、茶食店4家、修钟表4家、澡堂子2家。1941年后，日本加紧经济统治，饮食服务业
户多数倒闭或停业。1948年3月，龙东县人民政府采取保护工商业政策，昂昂溪镇饮食服务业
逐渐得到恢复和发展。1949年，昂昂溪共有私营饮食服务业户35家，其中饮食20家、饭店4家、
理发店4家、车旅店4家、照相馆2家、澡堂子1家。1956年昂昂溪公私合营改造任务完成后，
先后成立四合居饭店(后改称大众饭店)、回民饭店、又一春饭店等。四合居饭店在经营中创造
了“四检制”，即：“坏者不卖、买者不收、收者不做、做者不卖”等食品卫生制度经验。这
一经验在全市、全省得到推广。该店多次被评为省、市卫生模范单位。仅1956年至1957年的两
年中，全省各地来四合居饭店参观学习达9次，人员300多人次，曾受到朝鲜国际友人的赞许，
共收到全国各地群众的表扬信856封。是年皎立悦来棱i后改为向阳旅店)、榆树屯旅店、昂昂
溪大车店、亘营浴洼等。1960年成立眼务楼饭店、服务楼旅店、光明照相涫二1963年有理发店
3家、茶水馆4家、煎饼加工3家、凉粉加工1家、洗染坊1户，共12家。1980年成立站前饭店、
新新饭店、榆树屯龙溪大酒家。1981年增设5个饮食综合售货亭，国营、集体、个体增设饮食
摊床23处，大大方便了群众。全年实现营业额107.6万元，其中服务业实现营业额11.86万元。
1983年，国营饭店6家，从业人员155人；集体饭店23家，从业人员206人；个体饭店3家，从业
人员13人。国营食品加工6家、从业人员311人；集体食品加工19家，人员345人；个体食品加
工26家，人员44人。冷饮4家，人员92人，冰棍推销员191人。1988年，饮食业65家，人员207
人；服务业62家，人员71人；照相业5家，人员6人。1991年，饮食业92家，人员286人；服务
业70家，人员73人；薰烤业18家，人员27人。1995年，昂昂溪区国营、集体饮食服务业共33户，
其中国营饭店4户，从业人员75人，注册资金21万元；集体饭店11户，从业人员132人，注册资
金64万元；旅店招待所6户，从业人员80人，注册资金44万元；国营浴池1户，从业人员12人，
注册资金3万元；社会服务业11户，从业人员100人，注册资金38.6万元。

　　 1995年末昂昂溪区国营、集体饮食服务业统计表
　表3—148 单位：户、人、万元


　　 1995年末昂昂溪区国营饮食业统计表
　表3—149 单位：人、万元


　　 1995年末昂昂溪区集体饮食业统计表
　表3—150 单位：人、万元


　续表3—150—1



　　 1995年末昂昂溪区旅店业情况统计表
　表3—151 单位：人、万元


　 　1995年末昂昂溪区国营浴池情况统计表
　表3—152 单位：人、万元


　　 1995年末昂昂溪区社会服务业情况统计表
　表3—153 单位：人、万元


　续表3—153—1


　　附录：1925年《昂昂溪官店简章》(摘录)

　　第1条本官店由商会创设专为招待过往军警游击各项官兵而设名日昂昂溪官店。

　　第2条本店设在昂昂溪二道街路南。(略)

　　第9条本官店每日早晚两餐无酒分官兵两等官饭早晨秫米饭随时大菜晚饭白面卷子两盘菜
加肉兵饭早晨秫米饭随时大菜晚饭白面卷子大炖菜官饭小兑券4角兵饭小兑券2角如一顿饭者收
半价。(略)

　　第18条本官店成立以后本站各业商号概不招待往来军警倘有发生事故或调防经过大宗军队
本店如有人满难容时得由本店经支配分驻商号所有供给以官店支发。