第二节 色酒生产

1918年(民国七年)3月，黑河资本家顾瑞亭出资1万元(羌洋)在黑河建立了县内最早的色
酒制造厂。建厂时，有工人六名，主要生产用酒精兑制的各样色酒，约10余种，主要销售于
黑河对岸的苏境城镇。1921年(民国十年)前后是该酒厂的兴旺时期，年生产色酒1.5万斤。日
伪时期，对苏出口被禁止，色酒主要销售于黑河上下游的采木和采金工人集中的地方。1945
年8月该厂因战事停产，第二年爱辉县民主政府指示该厂继续生产，但因原料不足，不久即停
产，从此再未生产。除德裕号烧锅外，民国和伪满时期县内还有很多制做黄酒的小酒厂。据
1923年(民国十二年)爱辉县档案记载，黑河街内的黄酒馆有鸿顺居、战积祥、礼泉居、永盛
居、会仙居、源兴居、同太居、复海居、福盛居、福兴居10家，工人一般3～5人，年产黄酒
最多的会仙居为1.8万斤，最少的福兴居5，500斤，一般的在1.5万斤左右。到伪满时期黄酒
馆仅剩下三家。
建国后，黑河酒精厂曾用酒精兑制工艺酒，黑河制酒厂也曾用白酒和香精兑制白玫瑰、
红玫瑰、桔子酒等色酒。这些产品分别在1962年前后停产。1970年，黑河制酒厂开始以县内
特产都柿为原料，生产都柿酒。由于工艺落后，生产的都柿酒长时间存放即出现沉淀变质现
象，对人体有害的“奎宁”也没有提炼出去。经技术革新，采取都柿汁过滤、静化、发酵等
方法，解决了存放时间长沉淀和去除“奎宁”的问题。1983年经省有关部门鉴定，被定为省
级优质酒，当年共生产精装和平装都柿酒104吨。