第三节 食品杂货业

食品杂货业，是以经营烟酒糖果、油盐酱醋、肉食、水产品、干鲜果品和竹木制品、炊
事用具等商品为主的行业。其特点是网点多，分布广，营业时间灵活，群众购买方便。解放
前，食品杂货业是本县商业中的主业。十九世纪五十年代，爱辉大大小小的商店中，多是食
品杂货店。1918年(民国七年)，黑河镇内184家工商户中，从事食杂业的就有89家。到1936年
(伪满康德三年)黑河镇有杂货店73家、茶食店10家、肉铺10家、鱼菜店7家、水果店8家，共
108家，占166家商户的65%。黑河有名的“同合利”、“和顺公”、“信义隆”、“福来顺”
等杂货店清末民初就已开业。解放后，食品杂货商品仍以私营商店经营或生产者自销为主，
国营商业只经营专卖的烟酒。1953年以后，国营商业和供销社商业逐步扩大经营范围，开始
经营鱼、肉、菜、果等副食品。国营零售商业中，最早经营食杂商品的是1949年开业的黑河
糕点商店，其前店后厂，经营灵活，1952年第三百货商店开业设立食品糕点组后，将该店撤
销，工厂以后扩大成为食品加工厂。县内最早的国营副食品商店是1955年下半年开业的爱辉
县副食品商店，即后来的第一副食品商店。
1956年，在对资本主义工商业进行社会主义改造中，没有充分注意食杂业分散灵活的特
点，将黑河镇内72家私营食杂店合并为19个门市部，使县内食杂业越来越不景气，也给人民
消费带来很大不便。1960年后的三年自然灾害给食杂业带来很多困难，主要商品猪、禽、蛋
、鱼、糖、酒等长期供不应求，商品品种越来越少，商店经营状况日趋不佳，不得不再次撤
并网点。
中国共产党十一届三中全会以后，随着经济体制改革的试行，农业生产迅速发展，食品
杂货业也起死回生，许多凭票供应商品敞开销售，新的食杂零售点雨后春笋般的发展起来，
1983年有国营、集体商店58个，个体有证商贩167个，食品杂货业又恢复了点多面广、分散灵
活的局面。
1983年县内食品杂货业中主要企业有：
食品公司：
是经营肉、禽、蛋及其制品的国营批发企业，附属有食品加工厂。其前身是屠宰场，19
58年改为食品杂货采购供应站，1963年又改为烟酒批发站，1969年烟酒与百货合并，食品单
独设立公司。1982年公司搬迁到黑河镇东郊新址。新建办公室、职工食堂1，000平方米，屠
宰车间500平方米，熟食车间500平方米。由于新购置了必要的机械设备，采取了比较先进的
生产手段，生产方式由人工为主发展到半机械化宰杀，大大减轻了工人劳动强度。屠宰车间
日宰能力150头，熟食车间生产各种肠、肉制品10余种，日产1，500斤，公司全年经营猪肉2
80万斤左右。为解决每年冬季从外地调入大量猪肉的储存困难，1981年省、地投资100万元，
为公司新建一座可储存300吨肉的现代化冷库，1983年末交工。此外还有300平方米的蛋、禽
简易仓库。1983年末，公司有国营职工62人，集体职工23人，年批发额为276.8万元，上缴税
金10，122元。由于猪肉购销价格倒挂，1983年亏损135.8万元，由地方财政补贴。
糖酒公司：
是经营食糖、糖果、糕点、茶、各种酒、罐头等250多个品种的国营批发企业。公司前身
是百货批发站烟酒部，1950年到1972年数次与百货站分、合，1972年正式分离出来，专营糖
酒业务。1983年批发额550万元，上缴税利23.8万元，有职工25人。
烟草公司：
是1982年根据中央实行烟草统一经营的决定，从原烟酒公司中划分出来的专营烟草的国
营批发公司，业务受省烟草公司领导。经营20多个品种。1983年有职工13人，年批发额120万
元，年盈利3万元。
果品公司：
是归县供销社领导的、专营干鲜果品的批发企业，年经营各种果品2，000吨。公司成立
于1957年，第二年改为菜果公司，夏季经营蔬菜，冬季经营水果，1974年又分设。1983年末
有果窖1，200平方米，储果能力500吨，年批发额为206.7万元，上缴税金700元，年利润为4
.76万元，现有职工36人。
蔬菜公司：
1958年成立县菜果公司，以后菜、果两家分开，蔬菜业务并入烟酒站，站内设蔬菜生产
指导组，协助政府安排蔬菜生产，并组织副食品商店经营蔬菜。当时蔬菜由国家、集体、个
人多渠道经营，市场比较活跃。“文化大革命”运动中，蔬菜市场由国营统包，1974年成立
蔬菜公司，专营蔬菜、调味品和指导蔬菜生产；统一包销、安排蔬菜市场，年经营蔬菜2，0
00万斤，每年约盈利2万元。1980年县内开始实行蔬菜产销见面，蔬菜公司的主要任务改为组
织蔬菜进出口，调节市场蔬菜余缺。1982年蔬菜市场全部放开，蔬菜公司负责协助安排生产
，安排市场，掌握市场菜价任务。为解决企业收入来源，公司从1981年开始挂信托公司牌子
，经营糖果、调味、服装、肥皂等商品，成为一个综合经营的小型批发企业，蔬菜公司已名
存实亡。1983年有职工20人，年卖钱额207万元，年亏损1万元。
国营第一副食品商店：
1955年建于黑河镇文化街，是县内第一个经营副食品的国营综合商店，1964年改称为第
一副食品商店，营业面积300平方米。1983年迁到王肃电影院东邻新建的两层楼房，营业面积
1，050平方米，经营烟酒、糖果、糕点、调味、肉食、水果等400多种商品，1983年卖钱额为
161万元，上缴税利9万元，年利润3万元，有职工54人。
国营第二副食品商店：
该店前身是1956年在对私营工商业进行社会主义改造中，部分私营从事鱼菜业人员转为
国营后组建的国营鱼菜商店。1958年由县政府拨款新建一栋跨度18米、大屋顶、市场式的营
业室，宽敞明亮，营业面积500平方米，以经营鱼、菜、肉为主，兼营烟、糖、糕点等。196
4年因大屋顶损坏，又在中央街新建面积400平方米的营业室，随之商店改称为第二副食品商
店。当时有职工20人，年卖钱额为57.5万元。1981年以前，该店由于服务质量较高，取得较
好的经济效益，连续多年被评为省、地、县先进单位。1982年以后，社会上经营糖酒果品的
副食店、小摊床逐年增多，使商店卖钱额下降，1983年为196万元，是1981年的95.6%。1983
年有职工53人，上缴税利7.7万元。
食杂商店：
是1956年在对资本主义工商业进行社会主义改造运动中，由“福兴祥”、“泰丰源”、
“又记号”、“振记号”、“恒顺东”、“公和成”、“民生商店”等71家私营食杂店合并
组成的集体商业，有资金31万元，总店下设19个门市部，有职工81人，以经营烟酒糖果、糕
点水果、日杂为主。建店后由于卖钱额和经营品种受限制，一直没有很大发展。1960年以后
，国民经济发生困难，物资短缺，食杂店经营更加困难，零售网点又并为14个。管理上实行
固定工资，取消了分红，营业时间8小时，到1976年已变成官办的集体商业。1978年以后，放
宽了政策上的限制，1982年合作食杂业联合成立了自采自购商品的商业货栈，增加了货源，
扩大了品种。1983年商店又进一步改组，砍掉了总店，实行7个门点独立经营，自负盈亏，工
资浮动，多收多得，调动了经营积极性，普遍延长了营业时间，扩大了经营范围，提高了服
务质量，企业活力显著增强，恢复了集体商业的特色。1982年有职工78人，年卖钱额141.2万
元，年利润额2.1万元，上缴税金4.2万元。