第七篇 民俗
第一章 汉族
第一节 衣食住行

一、服饰
清代，男女均穿长袍，与满族服饰大同小异，只在劳动时穿半身棉袄或单褂，多用家织
布制成。驿站内的老年妇女喜穿黑色长裤，扎白腿带，黑鞋白袜，分外醒目。民国时期，有
地位身份的人穿长袍马褂，戴红顶“瓜皮”缎帽，足蹬缎子鞋；贫苦人平日穿粗布短袄便裤
，偶在外出或应酬“场面”时才罩长衫。东北沦陷时期，民间服饰变化不大。解放初期，中
山装开始传入，多为公职人员穿用，俗称“干部服”。民间的长衫逐步被短袄所代替，严寒
季节穿短大衣或长大衣。20世纪50年代，开始流行“青年装”和“学生装”，女青年流行“
列宁装”，颜色以灰、蓝、黑居多。农村妇女多穿花布、彩布缝制的上衣，裤子多为黑、蓝
色。苏式皮帽开始流行，民间男子多戴狗皮帽，女子戴针织毛围巾，皮鞋已较为多见，但多
是公职人员穿用，民间仍以纳底布鞋为主。60年代中后期，受“红卫兵”的影响，军服军帽
风行一时。除此之外，不分男女老幼均穿灰、蓝、黑、草绿色服装，样式较少，颜色单调。
70年代后期以来，服饰呈多样化，先后流行过喇叭裤、牛仔裤、猎装、西装、运动装；女式
服装更是千变万化，新品种、新花样不断出现，高跟鞋已开始普及，各种首饰花样品种繁多
；各种毛料、呢绒、袭皮、皮革制成的高档大衣、鞋帽已遍及社会各个层次。进入90年代，
服饰变化紧跟大都市的步伐。
二、饮食
解放前，与满族相近，主食以面为主，“站人”的刀削面堪称一绝。解放后，主食有小
米、玉米面、玉米@d:黑河地区志imagesHZ660132ZA.jpg子、白面、大米，制作面食或米
饭，也有吃冻饺子和粘豆包的习惯。副食以蔬菜、肉、蛋、鱼为主，同时借鉴少数民族的食
品制作技术制作泡菜、韭菜花、辣椒沫等小菜，喜食涮羊肉、刀削面、油炸糕、酥饼等民族
食品。冬天有渍酸菜习惯。
三、住宅
解放前，富裕人家建有类似满族的四合院住房，长幼分室居住，东屋为大，西屋为小，
居室、灶房、仓库各有其所；平常人家只建朝南正房，为土草结构，屋顶起脊，居室搭南、
北炕，南炕为大，北炕为小，几代人同室而居；贫困人家只能建“马架子”，南北狭长，东
西较窄，开南门，外间设灶，里间住人，合家居于一室。解放后，多建正房，建筑结构渐向
砖木房过渡，居住面积不断增加，长幼分居户渐多，有条件者单设客厅、储藏室、卫生间。