第三章 满族
第一节 衣食住行

一、服饰
清朝以前，满族人衣服有长袍、衫、马褂、坎肩，均为布、绸缎制作。春秋穿夹长衫，
夏季穿单长衫，冬季穿长袍。男人多穿长袍、衫(右下边开襟)，上身套穿马褂(四边开襟)，
只有在劳动时才穿短衫。女人穿长袍衫(死开襟)，喜欢在衣袍上镶边，俗称“绦子”，上衣
套穿坎肩(左右开襟)。无论男女，冬季都不穿棉裤。男人出门或劳动时穿套裤，妇女不出门
，穿夹裤。男女均穿布鞋，女式鞋绣有花纹，鞋有木底、布底之分。穷苦男子冬天穿靰鞡，
里面絮有靰鞡草，也有穿狍皮制作的“其克密”。
男人梳辫子，姑娘梳一或两根辫子。新媳妇梳两把头，已婚妇女平时梳扁髻，盘在头上
。男子冬天戴耳扇子皮帽，夏天戴帽头或光头。中老年妇女，平时喜欢用白布或白毛巾包头
。男子腰间系有腰带，佩有烟荷包、烟袋，有的还挂有火镶石和牵褡裢。妇女则佩带烟荷包
、手帕。
民国后，装束上最大的变革就是男人将辫子剪掉，妇女着装简洁。解放后，服饰几乎与
汉族一致，只在节日穿民族服饰。
二、饮食
区内的满族人过去主食有小米干饭、黄米干饭、糜子米饭及黄面饽饽(分肉馅、豆馅两种
)。过年节时食用饺子(称为“哎吉格饽”)。食油以苏子油、猪油为主。蔬菜有白菜、土豆、
胡萝卜、韭菜、蒜、葱、辣椒、黄瓜、豆角、西胡芦、茄子等。冬季常食酸菜、晒干菜。烧
酒和红茶是逢年过节、红白喜事不可缺少的用品。每当农历除夕，晚饭必定吃手把肉。祭祀
时，要吃黄米面做成的牛舌头饽饽和萨什玛，还要吃肉粥和燎毛肉(带皮猪肉)。杀年猪时，
喜欢吃白煮猪肉和血肠。春节前，妇女要制做各种熟食装在碗、碟里冻起，待春节期间食用
，这个习惯一直延用到现在。
三、住宅
满族人的住房以朴素御寒为主，有砖瓦房、草房、土房三种。黑河地区寒冷，以草房居
多，房架以松木为柱，椽子搭成架，用草拌泥拧成辫子拴在四壁木板上，而后里外抹土三遍
即成墙。房盖苫泥草。草房一般为正房，可居住三四十年，冬暖夏凉，门窗多是朝南开。屋
内宽敞，多为两间，外屋为厨房，内安置锅灶。里屋为卧室，有三铺炕，以西炕为贵，家中
来贵客可请在西炕住；北炕为大，家中长辈多住北炕；南炕为小，小辈的姑娘媳妇可住南炕
。
满族院落较为宽敞，多有篱笆围成。
四、交通工具
清朝以前，满族的交通工具为快车、爬犁。快车体轻轮大，装有靠棚，驾以马，为富人
使用。爬犁有俄式爬犁和大杆爬犁两种。俄式爬犁脚上挂以铁瓦，上面带有用木杆做成的两
翅；大杆爬犁以桦木弯曲后做腿和辕，上面钉有横木。爬犁多驾以马，有单马、双马之分。
另外，还有一种小木船，当地人叫做@d:黑河地区志imagesHZ660140ZA.jpg@d:黑河地区
志imagesHZ660140ZB.jpg，木板制成，使用灵便，用以载人。
解放后，逐步使用现代化交通工具。