第七节 蔬菜

清代，民用菜有两类：一类为野生菜，有黄花菜、野葱、蒜、韭、芹、白蘑、草蘑、桦
蘑、花脸蘑等。一类是种植菜，有白菜、大头菜、芥菜、肋斗菜、土豆、葱蒜、豌豆、茴香
、萝卜、黄瓜等。种植菜籽种均需从内地高价购进，多为散种。1915年(民国四年)，城郊开
始出现以种植蔬菜为主的农民户，品种又增加了茄子、辣椒、春白菜、秋白菜、西葫芦等。

解放后，人民政府关心人民生活，积极发展种菜业。除农民利用房前屋后种植各种菜外
，城郊还普遍出现菜队、菜农、菜屯，主要是供应城内居民用菜。
1970年，全区普遍引进新品种。1973年，开始推广塑料大棚，使蔬菜普遍提前20天上市
。1980年，全区又逐渐推广地膜覆盖技术，不仅增加了产量：茄子增产30%，辣椒增产40%、
大头菜增产50%，而且淡季不淡，改变了冬季不能吃到新产菜的历史。到1992年统计，全区除
传统菜外，还有油菜、窝苣(生菜)、花揶菜(菜花)、金丝瓜、元葱、球茎甘兰(卜留克)等35
个品种；有塑料大棚81万平方米、温室20万平方米，全区城镇郊区种蔬菜面积4.43万亩。其
中，春菜5192亩，夏菜2.1万亩，秋菜1.8余万亩。平均亩产1655公斤，城镇郊区平均亩产菜
2539.5公斤，城镇每日人均占有蔬菜0.62公斤。近些年来，连续出现许多种菜能手和大户：
1992年，黑河市幸福乡河南村苏汉俊种植蕃茄，获得亩产10111.5公斤的好成绩，被誉为蕃茄
大王。黑河市幸福乡长发村史延廷种植黄瓜，亩产15684公斤，被誉为黄瓜大王。北安市通北
镇通肯村牟有信种植茄子，亩产4667公斤，被誉为茄子大王。德都县建设乡万有村赵国臣种
植西瓜，亩产6000公斤，被誉为西瓜大王等等。
近年全区蔬菜主栽品种：
一、牡丹江1号白菜
牡丹江1号白菜由牡丹江蔬菜研究所培育而成，在黑河地区亩产5000公斤。其特点：矮棵
牛心型，株高40厘米，株幅55－60厘米，叶面绉褶多，叶绿缺刻少。生育期80－85天，结球
率在95%以上，抗病性强，品质中等，耐贮藏。
二、二牛心白菜
从山东省引进，在黑河亩产3000公斤。其特性为矮桩牛心型，株高25－35厘米，叶色绿
，苗期茸毛多。生育期80－85天，结球率95%，净菜率85%。品质好、耐贮藏，平均单株2公斤
左右，但对霜霉病、软腐病抗性较弱。
三、双富青椒
省园艺所从双鸭山农家品种选育而成，亩产3000公斤左右。其特点：株高50－60厘米，
茎叶生长繁茂，果实园形，一般有3－4条筋，单果重250克左右，皮厚有光泽，质脆甘甜。适
应性强，抗病耐藏。
四、巴彦青椒
省农业科学院园艺所于1956年从巴彦县农家品种中选育而成，亩产3000公斤左右。其特
点：株高60－70厘米，叶大浓绿，果实大而圆，尖端呈猪嘴状，平均单果重200－250克，最
大600克。果质厚、深绿色，成熟时鲜红色，味甜质脆，适于生吃。丰产性好、喜肥水，适于
密植，抗落叶病较强。
五、强立米寿蕃茄
从日本引入，1974年在黑河地区试种。在一般条件下亩产3500公斤，在肥水足、管理好
的条件下，亩产可达5000公斤。生长期约120天，属无限生长类型。株高80－90厘米，叶色深
绿，节间短，座果率高。果实扁圆形，粉红色，色泽鲜艳。单果重200克左右，果面光滑，果
皮厚，不易裂伤，汁多、酸甜可口。抗寒性中等，耐热性较强，适合大棚栽培，有较强的抗
病性。
六、密密刺黄瓜
从长春引进，在大棚里栽培亩产可达6000公斤。植株蔓生、茎粗、节间短，瓜果着生在
3－4节上。嫩瓜长35－40厘米，果实深绿色，籽少，白刺较密，味清香浓厚，属早熟品种。
瓜码密，结回头果多，品质好，产量高，适于大棚、温室栽培。
七、龙茄1号
1972年省园艺所研究选育而成，平均亩产1600－1900公斤。生育期为105－110天，株高
60－70厘米。果实长棒形，黑紫色有光泽。单果重150克左右，果肉细嫩质密。喜肥水，抗逆
性较强。