第七节 食品

1858年(清咸丰八年)前，区内食品加工以粮油加工和酿造业为主。生产多以家庭手工业
为基本单位，生产工具有石磨、石碾及家用炊具等。主要产品有面粉、植物油、烧酒、肉干
和点心等。不平等的《中俄瑷珲条约》签订后，随着中俄边境贸易的兴起和农业的发展，部
分家庭手工业发展成为手工业作坊。食品作坊的主要产品是酒类和面粉。据《瑷珲县志·卷
八》记载：1893年(清光绪十九年)，仅在中国的江东六十四屯地区中的补丁屯内，就有酒铺
“三十余家”，“存酒动逾十数万”。
清末民初，区内人口因实行清丈土地、招垦放荒、开矿采金和扩大对俄边贸等举措，人
口激增，原民间小磨的加工生产能力逐渐供不应求。在此情况下，俄人趁机在区内贱买小麦
回国加工，再高价返销区内，从中牟取暴利。而且经常以防疫为名，故意刁难中国商民，区
内因此既失利于人、又受制于人。为保利权、不受俄人刁难，区内外一批商人在黑河道尹姚
福升等地方官员的支持下，开始创办近代食品工业。1913年7月，瑷珲商人郭福林、姚申五、
徐述之、谢惺天、张恩发等合资12万卢布，从俄国购置机械，在瑷珲城北创办了瑷珲永济火
磨。次年10月6日投产后，日产面粉1300普特(俄国重量单位，1普特合16.38公斤)，年产面粉
20万普特。1917年俄国十月革命爆发后，俄国远东地区因其生产机构遭到战争破坏，致使食
品、特别是面粉外购量剧增。在此情况下，1918和1919年，黑河商人陈丰额、姚万才等分别
从俄国购买了全套制粉机械，分别在黑河创办了德昌火磨和万丰益火磨，加工面粉向俄国出
售。区内制粉业一时兴盛起来。1921年，哈尔滨商人徐鹏远投资羌洋(卢布)80万元，在黑河
五道豁洛建立了振边酒厂。厂内通常状况下有工人150人。其中，仅机械技术人员、酿造技术
员、事务员就分别有7人、8人和20人。厂内备有16马力发电机、6马力打酒机、4马力抽引子
机、28马力抽水机、6马力汽油机、32马力锅铊机、105马力磨电机和450马力磨电机等设备各
1台(套)，每昼夜最大生产能力为生产酒精和白酒约6－7吨，成为“东北十六家酒精厂中，设
备最完善、生产能力较高的一个工厂”。主要产品西皮酒大部分出口苏联阿穆尔州，最高年
输出量(1930年)15万桶。1926年苏联经济恢复后，便即禁绝中国面粉进口，区内制粉业遭受
重创。为求生存，瑷珲永济火磨、黑河德昌火磨和黑河万丰益火磨被迫合并成黑瑷联合制粉
厂，继续生产。厂内所有的机械均为德国产品，有发动机1台、锅炉2台、汽罐2个、钢碾子8
台、方罗7个、清粮机5台、清蕊机2台、抽灰机1台，生产能力为每小时加工小麦55普特，生
产面粉38普特。此后至1930年，乌云合成油房、奇克德丰昌油房、奇克世昌泰油房及德都大
德制面厂相继建立。期间，全区粮油加工业主要集中在黑河、瑷珲两地，以大机械作业为主
，每日可制米约4吨，制油5吨。糖果、酱菜、豆腐等其它食品加工业仍以手工作坊为主。
东北沦陷后，日本侵略者为霸占中国领土和反苏(联)的需要，把大批劳工和战俘押进区
内修筑军事工事，加上流动人口增加，使食品加工业有所发展。沦陷初期的食品加工业仍以
制粉、酿酒、制油为主，其它有糖果加工、酱菜加工、制粉和切面加工等业。较大的工厂及
作坊有黑瑷联合制粉厂、黑河振边火磨和油房(为黑河振边酒厂附设)、黑河泰和油房、瑷珲
复隆泰油房、奇克德丰昌油房、黑河三合涌酱园、黑河永大酱园、黑河信义隆粉房、黑河福
信合粉房、黑河海泉涌豆腐房、黑河义和发豆腐房、黑河王兴祥糖果制造厂、黑河振边酒厂
、黑河鸿兴酒局、黑河复海居、黑河源兴居、黑河龙江比瓦厂、奇克辽海居等等。据1934年
伪黑河省公署民政厅调查，黑河、奇克等地的16户食品加工业有工人122人，年产值近22.45
万元(伪币)。1941年日本侵略者发动太平洋侵略战争后，加强了对生产、生活资料的控制，
在物资生产、供应及价格等方面实行了严厉地“统制”，区内大多食品加工业因此相继倒闭
。
1945年日本侵略者溃败之时，黑瑷联合制粉厂、黑河振边酒厂、黑河龙江比瓦厂和永田
比瓦厂等较大食品加工厂均因战事停产。稍后，各厂的主要机械设备均被苏军作为战利品拆
运回国，区内食品加工业被迫退至作坊式生产，作业点最多时达百余户。同年，原北安日军
特需酱油厂(1938年开办)被收归国有，更名为新华酱油厂。厂内有锅炉、冷风泵、发酵屉等
设备5台(件)，职工20人，为区内较早的国营食品厂家。1946年，黑河启祥米厂和惠生厚米厂
改为公私合营，分别称为裕民、新民米面加工厂(土改后期合并为黑河制米厂)。1947年开始
，黑河振边酒厂、逊克德丰昌油坊、逊克世昌泰油坊、逊克新茂永油房、嫩江县忠鑫永烧锅
等食品加工业均被收归国有。建国后，国营企业开始增加，私营食品加工业也得到恢复和发
展。1949年，全区大米、面粉、白酒和食用植物油产量分别为37吨、324吨、173吨和685吨(
大米、面粉统计为全口径，余为地、县属口径，下同)。至1953年分别增至412吨、2999吨、
200吨和1445吨。1956年，在对个体手工业进行社会主义改造过程中，全区个体手工业经过公
私合营和生产合作等途径，相继被过渡为国营或集体企业。至1960年，新过渡及新建厂家有
：爱辉县豆腐生产合作社、切面生产合作社、调味社、屠宰厂、冰果厂，嫩江县国营乳品厂
、制油厂，孙吴县调味社、制酒厂，德都县公私合营豆腐社、糖酒厂(1958年并入北安县制酒
厂)、豆制品加工厂，北安县食品厂、制酒厂，逊克县粮谷加工厂等。主要产品有：面粉、食
油、豆腐、酱、醋、咸菜、肉食、面包、糕点、冰果、糖、粉条和酒等。规模较小的合作社
多以手工作业，规模较大的企业则使用旧有机械和新增的纵横米机、横式米机、冷冻机、粉
箱、干燥盘、粉碎铁铲、糖果机等机械设备进行生产。当年，全区生产大米、面粉、乳粉、
白酒、食用植物油等主要食品分别为3328、1137、32、986、1645吨(白酒中，地县属产量为
426吨)。
19世纪60年代初，区内食品工业开始扩大生产规模，螺旋拉链榨油机、200型全套榨油机
、和面机、液压榨油机、三缸泵、成套碾米机、燃煤筒炉(粮油业设备)和培菌室、化验室、
酵母室(制酒业)等设备相继被改建或新增建。1965年，嫩江县乳品厂经过扩建，生产能力达
到日处理鲜奶5吨，并实现了由手工生产向机械化生产的转变。
1966年“文化大革命”开始后，食品工业发展格局发生变化：作为支柱产业的食油、白
酒加工业发展速度减缓，食糖、冷饮奶制品等业发展速度相对较快。逊克县食品公司冰棍厂
、嫩江县糖厂、九三垦区乳品厂和糖厂、孙吴县酱菜厂、孙吴县冰果厂、嫩江县乳品厂、德
都县食品厂、北安县乳品厂、孙吴县食品加工厂等企业均经扩建改造后，实现了由手工或半
机械化生产向机械化生产的转变。同时，江米纸机、B1500型饼干机(嫩江县)、化验室(北安
县)、13米自动炉和上海产480型自动饼干机(孙吴县)等一批新型设备和设施也相继投入使用
。主要产品增加了江米纸、机制饼干、糖果、麦乳精等。同期，粮油业因受设备老化及生产
经营统购统销、以销定产等政策的影响，部分工厂处于半年生产半年停产的状态，亏损额逐
年增加。
1977年开始，区内对食品工业实行了发展和改造并举的政策，企业开始由单纯生产型转
向生产经营型。北安啤酒厂、爱辉县乳品厂、德都县乳品厂、逊克县果酒厂等相继建立，北
安乳品厂、嫩江县乳品厂、逊克县肉联厂、孙吴县食品加工厂等10余个企业被相继改造或扩
建。期间，嫩江春酒厂在1982年实现利润超百万元；嫩江春酒厂和北安乳品厂在1985年的利
税均超百万元；加锌奶粉、乳化奶粉、奶片、奶圆等新产品也相继被开发出来。到1988年，
利税超百万的企业增至北安乳品厂、嫩江乳品厂、德都乳品厂、黑河乳品厂、北安白酒厂、
嫩江春酒厂、北安啤酒厂、嫩江啤酒厂等8户。1990年，改造、扩建、新建的6户制粉厂年生
产面粉7.5万吨。新建的7户玉米联产厂家年生产玉米胚2345吨，精炼油由70年代的空白增至
6000吨。其中，优质油2000吨。1991年以后，各企业开始打破区域界限搞横向经济联合。同
时，通过对粮食流通体制和粮食价格体制的改革，国家独营粮油产品格局被打破，整个食品
业向多元化发展。1991年，全区粮油工业总产值超亿元，人均利税2583元。1992年，全区糖
、乳粉、白酒、啤酒、矿泉水、食用植物油等主要产品的生产总量分别达到19205、4030、5
432、20148、8050、10703吨。其中，黑河、逊克两县(市)向独联体国家出口啤酒、白酒计2
343吨和864吨。