第二节 酿造



　　酿造业的历史也较悠久。早在民国6年(1917年)肇兴就有私人开设烧锅。伪康德 5年(1938
年)，山东黄县人成元音(外号成小辫)由黑河来肇兴开办酱园。伪康德6年(1939年)酿酒有了相
当规模，当时肇兴德隆泉烧锅年产白酒达15万斤。后来成为本县有名的周家烧锅，成家酱园。
当时它们主要生产醋、香油、酱菜、黄酒、白酒。光复后于1947年收归国有成为国营肇兴酒厂，
到1949年工业总产值为5.2万元，占全县工业总产值的20%。1956年冰棍厂建成投产。1962年肇
兴酒厂并入凤翔酱菜厂。1963年投建豆腐社(集体所有制)，至1980年其转产扩建成清凉饮料厂。
实行开放搞活的经济政策以后，季节性生产的个体和小集体作坊与小厂的建立遍及本县城乡。
截止1985年末，酿造业的全年工业总产值，纳入国家统计的为75万元，占全县整个工业总产值
的3.61%。

　　酒厂，是隶属工业局的全民所有制企业。位于县城团结路南段路西。占地12 500平方米。
该厂前身是建于1956年的联合厂之酱菜车间，后于1958年联合厂解体就地建成酱菜厂。1962年
粮食局所属的肇兴酒厂并入而得到充实。1965年正式改称地方国营制酒厂。总投资为84.6万元。
该厂现有职工117人，全厂除科室分白酒、酱菜、饮料、机修等4个车间，固定资产净值61万元。
年产白酒167吨，果露酒4吨，果露型汽水205吨，酱油344吨。醋71吨，豆瓣酱149 吨。其新产
品果露酒与果露型汽水，在县内较为畅销。该厂引进uv11—48新菌种在白酒制曲上的应用后，
年节约用曲20吨，多出酒9.8吨，增值3万余元。黑曲霉诱变菌株uv11—48在白酒固体曲上的应
用，获1984年萝北县科技成果三等奖。1985年末，工业总产值为55万元，盈利 3万元，一直是
本县工业的盈利户。

　　冰棍厂，是隶属商业局的全民所有制企业。位于县城凤翔大街中段路南畅心亭饭店后。占
地400平方米。该厂建于1956年，初建时4名职工手工操作，冬季从大江砸冰拉回窑藏，到夏季
生产则用冰、盐水冷冻而成冰棍。1962年添置冰棍成套设备后，除能生产冰棍保障供应外，还
能生产都柿酒，酱油和熬制精盐。随着生产发展，又逐渐添置了冷冻机、冰棍机、雪糕机、冰
淇淋机等设备。固定资产净值15万元。该厂现有职工28人，年产冰棍 240万支，1985年末其工
业总产值为11万元，略有盈余。

　　清凉饮料厂，是隶属二轻局的集体所有制企业。位于县城友谊路中段路东。占地 650平方
米。该厂前身是建于1963年的豆腐社。从建厂到1979年的17年间，都是以生产豆腐为主，年工
业总产值一直徘徊于 5万元左右。1980年转产扩建成以生产清凉饮料为主的专门厂家。现有职
工31人，固定资产净值12万元。年产桔香露 10 461箱。工业总产值平均每年以16%的速度递增。
1985年末其工业总产值为9万元。盈利1万元。