第三节 饮食服务业



　　一、旅 店

　　清末和民国期间，通往太平沟金矿沿途开设了许多旅店(也叫大车店)、有李家庄、钱家店、
艾家店、郭家店、徐家店、荆家店、赵家店、姚家店、尹家店和小楼店。日伪时期采金业日趋
萧条，县城也迁到兆兴，太平沟的吸引力相对下降，来往工商远不如昔，故旅店只剩下李家店、
赵家店和小楼店。县城兆兴镇则异军突起开设了仲家店、邱家店和张家店、牟家店，还专设一
个“花子店”(供讨饭人住处)。1942年由兴农株式会社又开设一个萝北旅馆，这个旅馆专为伪
满职员或来往客商住宿。

　　解放后全县有8个旅店，都是私人所开。1956年在社会主义改造中，合并为3个合作旅店。
1957年成立了国营萝北旅社，新盖砖瓦房一栋500平方米，有60 个床位，设2人间、4人间、 8
人间，以改善旅客住宿条件。1959年场县合一时，建立了国营萝北招待所，新建二层楼一幢，
建筑面积1 000平方米，有116个床位服务人员36人，设有食堂，多用于各种会议的招待场所。
这个招待所所有固定资产28万元，年均收入7～8万元。1964年萝北国营旅社扩大，把原砖瓦房
卖掉，在凤翔大街中部路南，新建一幢二层楼，建筑面积1 100平方米，有128个床位，服务人
员22人，设有食堂吃住方便而又比较舒适，有固定资产30万元，年均收入达 8～10万元，年盈
利 2万元。1982年开始对服务行业放开经营，集体和个体开设的服务业迅速增加，到1985年属
全民办的旅社有10个，有床位400张(包括招待所)从业人员136人，有固定资产 280万元。集体
和个体办的旅店业有20 个，从业人员168人，有床位600张。固定资产163万元。至此全县有公
私旅社30个，床位达千张，满足了县内外旅客住宿。

　　二、饭 馆

　　清民时期通往金矿沿途，除有旅店外也设有饭馆，有王家馆、白家馆、魏家馆、宋家馆、
张家馆、顾家馆、太平楼，这些都是一家一户开设的夫妻馆，饭菜平淡价廉。日伪时期兆兴有
鑫记饭馆、会友饭馆、大陆饭馆、吴家馆子、王家馆子、张家馆子、董家馆子、刘家煎饼铺、
康家煎饼铺，特别是鑫记馆子和会友馆子经营项目比较全，是接待官相和外地客商的主要饭馆。
伪康德 8年(1941年)伪县政府搬到凤翔，在凤翔新开设了孙家馆子、陆家馆子和一个朝鲜馆。
解放后的1956年在社会主义改造中，把原有的饭馆合并为 3个合作饭店；60年代在凤翔镇又新
开设了一个回民饭店。随着开荒建点的发展，人口不断增加，饮食业也活跃起来，到70年代末
全县已有国营饭店8个，集体办的饭店20个，从业人员336人。1980年开始放开经营，集体和个
体开办的饭馆不断增加，到1985年已有国营饭店8 个，为了与集体和个体开设的饭店竞争，8
个饭店全部承包给个人，由承包者实行优化组合，因此在饮食上大有改善，全国有名的八大菜
系有京菜、鲁菜、川味、粤菜等等几乎全部搬到餐桌上来。赢得了顾客的青睐。这样既保证了
国营饭店的优越性，也提高了现有90余人从业人员的奖金，并且有了10万余元的固定资产。

　　集体和个体开设的饭馆有41个，从业人员 466人，这些饭馆在主食上打破了固有的包子、
馒头大米饭的旧框框，增做了园笼包、馅饼、锅烙、烤饼等，在副食上煎炒熘炸、涮蒸焖挂，
样样齐全。

　　三、理 发

　　清民时期理发业有杨家理发馆，刘家理发馆、赵家理发馆和刘家理发馆，都是一馆一个理
发员。日伪时期在县城新开设有田家理发馆和刘家理发馆，这两个理发馆由老师傅带一二个学
徒工。1956年把原来的理发馆合并成 2个合作理发馆。随着人口的增加，理发业也日益发展，
到1985年全县已有理发馆34个，从业人员61人，其中国营理发馆1个，从业人员5人，集体理发
馆1个从业人员8人，个体理发馆32个，从业人员48人。

　　四、照 相

　　日伪时期在县城兆兴镇由王殷堂，开了一个王家照相馆。解放后照相业有所发展，70年代
末有国营照相馆2个，从业人员20人；集体开办的照相馆6个，从业人员14人。1982年放开经营
后，个体照相业发展起来，到1985年有16个个体户开业照相，从业人员24人。从1985年开始，
由只能拍照黑白照片，转向拍照彩色相片。

　　五、浴 池

　　民国4年(1915年)在金矿由私人开了一个浴池，很受矿工欢迎，生意兴隆。伪康德四年(1937
年)有赵乐义在兆兴开一个浴池，除池塘外还有8个盆塘。建国后的1964年在凤翔镇开一个国营
浴池，有池塘盆塘，带搓澡和理发。

　　六、日用修理

　　日伪时期有补鞋、锔锅、锔缸等修理业。建国后日用修理业不断增加，修理范围也不断扩
展，由补鞋、修车，转向修理照相机、收音机、电视机、洗衣机等高档品种。到1985年全县已
有日用修理业100个，从业人员143人，布局也较合理的分布在县城各个角落。