第二节 饮料



本区饮料产品品种有汽水、麦精汽水、桔子汽水、篮靛果、酸梅汁、猕猴桃、大佐餐、小佐餐、
啤露、儿童健身饮料等。
果汁饮料采用本地山野果为主要原料，酿造方法、生产工艺和果酒酿造生产相同。汽水和
麦精汽水用料和生产工艺各不相同。
汽水：原料有酸矾、白糖、糖精、香精、苏打粉。制作工艺较简单，除苏打粉外，将其余原料用
冷水搅化后装入瓶内。装瓶时放入少量剂苏打粉压盖封口，即为成品，然后贴标装箱待售。
麦精汽水:原料有白糖、糖精、香精、糖色、酵母、面包。制作工艺，将面包切成薄片烤干装入
布袋，放在缸内用开水浸泡，然后将浸泡的水过滤加糖、糖精、香精、糖色进行溶解，再加酵母发
酵12小时装瓶、压盖封口。发酵室内温度在30度以上。
本区从事饮料生产的有地方工业食品厂、商业科青年汽水厂、山珍饮料厂。
地方工业食品厂饮料车间于1977年开始生产饮料，从业人员20人，整个生产过程除压盖
封口使用机械外，均为手工操作，产品有汽水、麦精汽水两种。
商业科青年汽水厂从1979年开始生产饮料，初期从业人员仅有19人，1985年发展到82
人，固定资产12.6万元，建砖木结构厂房240平方米，设备有压盖机1台，发酵木桶30个。年
产饮料1万箱，产值6.1万元。产品有笃斯小香槟、麦糖汁等。
山珍饮料厂成立于1985年，系地方集体企业，隶属区工业科，从业人员40人，固定资产
45万，当年产值30万元，产量156吨。产品有篮靛果、大佐餐、小佐餐、酸梅汁、桔子汽水等10
种产品。山珍饮厂设备较齐全，有蒸汽锅炉、冲瓶机、刷瓶机、灌浆机、汽水混合机、紫外线灭菌
机、压盖机、过滤器、传送带、恒温箱、水泵、培养箱、高压灭菌器等。