第七节 粉条


本区粉条加工主要以马铃薯为原料，加工点多为农业生产队和家属生产队。利用冬春农闲
季节进行加工，原料来源以自产出售剩余的小马铃薯为主，兼以少量代料加工。年加工量为20
--30吨粉条，产品就地销售。
加工工艺：马铃薯去泥洗净，用切刀粉成碎块，然后用石磨或粉碎机粉成细沫，过滤去渣，
通过沉淀变成淀粉。淀粉分黑淀粉和白淀粉两种，白淀粉通过漏粉瓢(底部有若干圆孔的漏
瓢)用手拍打漏到开水锅内煮熟、晾晒即成粉条。
全区有粉坊3处，曙光农业生产二队，东方红农业家属生产队、青山农业生产大队。从60
年代开始，根据马铃薯收成情况，加工时断时续，冬加夏停，生产极不正常。