第二章 食品工业
第一节 面食


1956年8月，本区建立面食加工厂，属集体所有制企业。生产规模很小，从业人员4人，当
时仅有厂房50多平方米和小烤炉1爿，以生产面包为主，兼做少量酱、醋，年产值近2万元。
1959年建厂房200平方米，从业人员增至34人。产品增加炉果、月饼、蛋糕、麻花等品种，年产
值近10万元，经济效益有明显提高。1963年改进生产工艺，将小烤炉改为大烤炉（转盘式）。
1970年又增置40米长大烤炉（一进一出式），产品数量增加，经济效益提高。1973年，从业人员
增至61人，产值38万元。1974年面食厂调给腐乳厂40人。增建厂房50平方米。1982年又
一次对烤炉工艺进行改造，利用紫外线，全部改用电炉，可节煤的先进设备。后因产品质量和品
种不能满足市场需要，且受外进面食品冲击，销售量下降，连年出现亏损。到1984年末，有膨化
机等设备10台，共加工糕点3940吨，糖果172吨，完成产值541万元。