第五节 酱菜

1962年5月成立酱菜厂。当时，仅有两间旧板房，2口大缸，1口大锅，全员8人，以手工作
业方式试制酱油，生产时断时续。
1970年3月，重建400平方米厂房，购置部分专用设备，人员增到16名，从翠峦聘请专业
人员作技术指导，酱油质量有所提高。
1975年8月，停止了由盐酸发酵的酱油生产，派2名技术人员赴外地学习《无毒发酵法》，
新法上马后，酱油产量增加、质量提高，月平均产量达2.8吨。
1978年9月，厂址迁至桥东街公路北侧，扩建砖瓦结构厂房1200平方米，人员增到27
人，年生产优质酱油204吨，除满足本地区供应外，40％销往外区。
1981年，开始生产食醋，有散装和瓶装2种。其中：瓶装食醋被评为市优质产品，畅销汤旺
河、带岭、金山屯、翠峦、美溪等地。
(见附图)

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