第四节 水产

1、林蛙。亦称田鸡，生于河泡，小沟中，幼时体圆，有青尾；大时出四肢，尾部
退化，背褐色或黑色，腹白色，间杂红色，擅水中游，亦能陆上跳。早春及初冬时可
食，肉白、细嫩、清香，含维生素，蛋白质，田鸡油。具滋补强壮功能。其油可自胃、
牌等十数种疾病。与飞龙、熊掌、猴蘑并列为四宝。
8、鲫鱼。产于河、泡水中。呈纺锤形，身体长满圆形鳞片。肉鲜美。
3、鲶鱼。产于河、泡水中。体稍长，尾大如身。背上黄色，腹白色。无鳞。表面
粘滑，不易手捉。其肉较鲫鱼稍次。
4、细鳞鱼。产于河水中。扑获最大者十余斤。鳞小、食用时可不去鳞。肉白，烂
如泥，不甚爽口。
5、狗鱼。产于河、泡子中，体长头大，牙锋利凶猛，体黑鳞小，食杂，喜食其它
鱼类，肉食鲜美。
6、柳根鱼。产于河、泡水中。体甚小，褐背白腹。无鳞，肉白且嫩，亦鲜香。
7、山胖头鱼。纺锤形，黑色或黑褐色，产于泡泽中。头部略大，占全体一半多。
天鳞。其肉灰白色，不甚爽口，头都有菌虫寄生，故食时多去头。
　8、扁担勾鱼。产于河水中，体如扁担条形，细生且长，头部常勾回，背褐色。软
腹亦白。重量甚轻，通常百多条仅重斤余。肉可食。因其头部两侧有七处黑斑，故又称
七星鱼。
9、胡芦仔鱼。形似仔鱼。形似鲫鱼。体校鲫鱼小，褐背、白腹、褐白相交处，鳞
片为紫色，并闪光。味同柳根鱼。