第二节 制酒

　
　 　

　　海林县境内的酿酒业早在唐宋时期就有“嚼米为酒”之俗。清末民初，海林、旧街、横道
河子、新安、柴河等地有十几处酿酒烧锅。“九·一八”事变后烧锅减少，伪满时期仅有横道
河子白俄开办的两处酒厂和新安镇的一处不经常开工的烧锅。1945年解放后，人民政府接收了
横道啤酒厂和新安镇的烧锅，并于1949年将新安镇烧锅迁至海林镇，增加设备、扩充人员，建
立海林制酒厂。1973年建海林啤酒厂。至此，海林县白酒、果酒、啤酒三酒俱全。三个国营酒
厂一直稳定发展。特别是中共十一届三中全会以后，在改革中生产迅速发展，经济效益逐年提
高。到1985年“三酒”总产量1万多吨，利税634万元。

　　海林酿酒总厂

　　1939年(伪康德6年)，新安镇居民陈锡田自办酿酒作坊，有8个小窖 2个铁锅。1946年新海
县新安区胜利村没收作坊归村民集体所有，1947年交县政府，1948年开始生产，企业名称为“
利民烧锅”，隶属新海县新安油厂。1949年10月，利民烧锅迁至海林镇，12月15日建“海林制
酒厂”为县第一个国营企业，建筑面积1 471.61平方米，其中生产车间547.8平方米。有职工19
人，两班生产，设管理部和生产部。生产工艺为手工方法，设备仅有甑锅和酒窖子。12月26日
生产出迁厂后第一锅酒，年底生产五十度白酒10.7吨。1950年至1955年，海林制酒厂生产迅速
发展。1955年，产量由1949年10.76吨上升到356 吨，利润由1951年2万元增到10万元，设备由
1949年2个甑锅发展到6个，并于1953 年建化验室，职工由1949年19人发展到189人。1956年海
林县建制撤销，工厂移交宁安县，更名为“宁安县海林油米酒厂”。由于主管部门的偏见和管
理上的失误，1956年利润下跌到 1万元，比上年下跌90%，产值比上年下降33%。1958年，在“
全党和全国工作重点转移到技术革命和社会主义建设上来”的方针指导下，上半年经济效益得
到提高，但下半年起由于“左”的思想影响，宁安县计委在海林油米酒厂建炼铁车间，生产焦
炭、生铁、耐火砖，当年亏损11万多元。1961年至1962年，由于“浮夸风”和自然灾害造成亏
损，生产严重下降，酿酒原料及产量均受控制。1962年初关闭了酒厂，部分财产移交宁安糖厂。

　　1962年末，海林县白酒厂恢复生产。1963年至1965年贯彻“调整、巩固、充实、提高”方
针，海林白酒厂经济有所好转。1964年获利14.3万元，与1965年两年利税总额30.01万元。“文
革”初期，海林白酒厂工人队伍和领导干部相对稳定，加之老工人居多，企业没有受到大的冲
击。1966年至1969年，利润总额46.24万元，年平均利润11.56万元。

　　1969年，横道河子果酒厂啤酒车间迁至海林并入海林白酒厂，1973年啤酒与白酒分开建啤
酒厂，白酒厂迁新厂址。1974年至1976年，白酒厂扩建，增设了天车，更新了老式甑锅，从全
部手工操作过渡到半机械化生产。增加了雪原、人参、二锅头等品种。年平均利润 2.7万元。
1976年至1981年，由于经营管理不善、人员思想不稳，经济效益趋于下降，1981年亏损 8万元。
1982年企业整顿，建立健全经济责任制，当年盈利 2万元，1983年获利10万元。1984年底，海
林县在海林酒厂进行工业企业目标管理试点，实行经济责任制，大搞技术改造，进行横向联合，
改建了制酒生产线，新建了酒精和米酒两条生产线，使之达到年产白酒2 000吨、酒精3 000吨、
米酒5 000吨的生产能力。

　　1985年海林酒厂扩建为海林酿酒总厂，设制酒分厂、米酒分厂、酒精分厂、制品分厂、动
力分厂及饮料车间。厂区面积17 120平方米，生产区占地面积9 220平方米，厂房建筑面积6 650
平方米，职工308人。拥有设备236台(件)，其中主机设备43台(件)，固定资产 293.2万元。具
有白酒、米酒、补酒、汽酒四大系列50多个品种和生产食用二氧化碳。形成了年产万吨酒的生
产规模。主要生产雪原酒、二锅头、人参酒、双喜酒、雪原曲酒、龙江液、金丰酒、合家欢套
酒、甜酒、迎春酒、高粱陈酒、雪花粉酒、小窖酒、特制雪原酒、乾坤大补酒、精制雪原酒、
多乐思酒、原浆酒、华参液、中国茅粮酒、响水米酒、一园香酒、九十五度食用酒精，六十度
粮食酒及五十度粮食酒等50多个品种。产品销往黑、吉、辽、京、津、鲁、桂等13个省市27个
市县，有139个销售网点。1985年生产六十五度白酒1 321吨。瓶酒720吨，其中茅粮酒340吨，
雪原酒300吨。产值572.1万元，上缴税金84万元，实现利润50万元，是年计划35万元的143%。
该厂被省政府命名为“省六好企业”，省级文明标兵和市先进单位。

　　海林啤酒厂

　　海林县啤酒酿造有五十多年的历史。1928年横道河子建有啤酒厂(今果酒厂址)，经理是俄
国人马列克，5名工人，独资经营，平均日产啤酒500瓶。解放后，横道河子果酒恢复生产后，
1956年成立了啤酒车间，采用传统浸出法季节生产，年产量仅几十吨。到1969 年年产增至384
吨。1969年10月，啤酒车间迁至海林并入白酒厂，白酒厂改称海林制酒厂。啤酒车间生产十二
度瓶装和散装啤酒，县内销售，年产能力达1千吨。1972年产量达447吨，1973年扩大啤酒生产
规模，在原制酒厂位置建海林啤酒厂，占地17 600平方米，固定资产60万元，职工71人，当年
产量413吨。1974年，由于建厂后企业状况不稳定，年产仅282吨。当年购置 1台冷冻机，扩建
制品车间1 000平方米。1975年生产能力达1 500吨，同时生产人参白酒101吨，年末利润额0.1
万元。1973年至1978年六年产量总和4 048吨，但亏损 54.6万元。1979年，经过调整、整顿，
企业职工和固定资产都有增加，至1981年三年产量增至 3 995吨，但仍然处于亏损状态。1982
年至1985年，加强了技术改造，贯彻执行承包责任制，加强企业管理，四年总产量达16 237吨。
1985年产量达 6 089 吨，总产值273万元，实现利润61.6万元，上缴税金75.6万元。工厂占地
面积24 572 平方米，建筑面积8 117平方米，有职工305人。累计投资511万元，固定资产原值
359.1 万元。

　　横道河子果酒厂

　　清末，中东铁路通车后，光绪三十一年(1905年)，俄国人马列克在横道河子建酒庄，开始
生产三十六度酒，1928年生产啤酒。1940年酒厂卖给金基雄经营，增添两口制酒锅，增加酿造
山葡萄为原料的山葡萄酒。1944年，日本侵略者将该厂强行接收制造葡萄酸，停止生产啤酒和
葡萄酒。1945年日本帝国主义投降后，工厂设备被拆毁。1948年 2月，新海县人民政府对厂房
进行修建，建了楼房，增设了干燥机、装酒盘、酒锅，重新装设了锅炉。1949年由海林县企业
公司主管，1950年进一步维修，配制了酒室，有生产设备13台(件)，但因节料备战没有生产，
只有技术员孙廷栋等 2人护厂。1954年，分配来厂13名转业军人，职工发展到17人，开始边扩
建、边生产葡萄酒及啤酒。1957年纳入国家计划，1958年和1959年连续超额完成国家计划，产
品质量达到国家标准。开发了新产品：果酒类有灯笼果酒、山葡萄酒、梅果酒；配制酒有草莓
酒、香蕉酒、桔子酒、西瓜酒、枣酒。1960年开垦原料基地 500亩，1961年开荒种植栽培山葡
萄200亩、草莓100亩、灯笼果 50亩，其他果树150亩。1966年至1975年“文革”期间，每年少
产果酒150吨，减少产值30万元，少获利润3万元。1976年以后，工厂逐步走向正常生产。1978
年产量2 815吨，产值4 713万元，利润35.5万元，上缴税金72.7万元，被评为牡丹江地区工业
学大庆先进单位。中共十一届三中全会以后，横道河子果酒厂逐渐由单一生产型向生产经营型
转化。进行了经济体制改革，完善经济责任制，加快技术改造，开发新产品。1981年至1985年
共投资586万元，新建厂房 8 000平方米，更新设备143台。黑加仑子果酒、山葡萄酒、山楂酒
获省优质产品称号，黑加仑子果酒1984年获轻工部酒类质量大赛银杯奖。企业经过技术改造，
基本上形成年产果酒万吨的生产能力。“六五”期间产值4 865万元，产量21 547吨，利润273
万元，税金 978万元。1970年至1985年开发的新产品有梅果酒、参茸酒、参须、参茸、林海白
酒、罐头、汽水、林海大曲、林海二曲、大曲香、秋果香、精装山楂、精装五味子、黑加仑子、
玫瑰酒、阳春酒、白雪酒、迎秋红、桔香酒、威虎山曲酒、双喜曲酒、林海曲酒、中华猕猴桃
酒、五加白酒、孪参酒、参芪酒、关东双宝酒，葡萄酒类新产品有玫瑰、0.85、0.83、贵妃、
双喜、迎宾、沁芳、佳美、五加、福、禄、寿、喜、春、夏、秋、冬、四喜、喜宴、健身、健
美、合家欢、一帆风顺、赛美容、赐尔福、雷司令、吉利、北醇、增芳德、法国兰、将军、0K、
金必都葡萄酒以及精装葡萄酒、葡萄酒、家葡萄酒、白葡萄酒、甜葡萄酒、精制葡萄酒。截至
1985年末，横道河子果酒厂占地总面积67 178平方米，建筑总面积23 504平方米 (包括厂区、
纸箱车间、采购站、园艺场、货台以及山东省平度、莱西发酵站)，园林1 860亩。固定资产原
值790万元，设备437 台(件)。有10个车间、13个科室、1个服务公司、1个车队(各种车辆18辆)。
产品有果酒、补酒、饮料、药酒四大系列120多个品种，销售全国29个省市自治区的169个城市
354个网点。 黑加仑子高档果酒、五加白补酒出口日本、新加坡、马来西亚、香港、澳门等国
家和地区。该厂1985年被省政府命名为“省六好企业”，全国贯彻《食品卫生法》先进单位，
省文明单位。