第二节 副食品


　　

　　 一、食 杂

　　民国时期，县域食品销售品种很少，销量很低。沦陷时期，食品销售品种和数量增多，但
在伪满政权统治后期，实行严厉的经济统制政策，致使食品销售品种和数量急剧减少，十分匮
乏。解放后，食品商业发展很快，食品品种和数量逐年增多。1954年以后，本县相继成立食品
公司、糖酒公司、蔬菜公司、果品公司，专门从事肉蛋禽、海产品、糖酒、蔬菜、果品、糕点
等食品的采购、批发和销售业务。城镇和农村建起一批食品销售网点，各百货商店和集体商店
都设有食品部组，经销各种食品。

　　中共十一届三中全会后，随着对内搞活、对外开放政策的落实，食品种类激增，丰富新鲜
的食品源源不断投入市场。80年代后期开始，地产食品在市场上的主要地位逐步被从外地购入
的食品取代。1992年全县有较大的食品专营商店 3家，集体、个体和农村供销社经营食品的商
店、部组、小铺、摊点等数千个。(附表11—13)

　　 林口县食品公司部分年份经济指标完成情况表
　　表11—13 单位：万元、%、个、人、万元/人、次


　　 二、糖酒烟茶

　　解放前，糖、酒、茶销售量很小，广大人民群众生活困苦，只是在节日或来客人等特殊的
日子里才少量购买。当时，糖有红、白、砂糖，多由国外进口。白酒主要在本地酿造，就地散
装出售。古城白酒生产历史较早，较有名气；黄酒由外地购入。茶叶由闽浙等地购入，多由杂
货铺经销。卷烟当时被称作“洋烟”，销量很小，一般为社会上有地位有身份的人所享用；平
民百姓吸烟主要买地产晒烟。本县晒烟以“刁翎”烟叶最有名气，销量可观。解放后，随着社
会经济的发展，此类商品品种数量增多，质量提高。1962年本县成立糖酒公司，专门从事糖烟
茶的采购、批发业务。至1977年，县城有糖酒一、二、三商店专营糖酒烟茶等商品，各公社供
销社也设有食品组经营此类商品。在计划经济体制下，此类商品价格低廉，质量较好，但品种
增加缓慢，数量少，远不能满足人们生活需求。70年代，商业部门经常采取“筑坝蓄水”的方
式，提前数月购进商品，以便在新年、春节之际，投入市场，以凭证或放票的方式，向居民限
量供应。

　　中共十一届三中全会后，计划经济体制逐步向社会主义市场经济体制转化。伴随着这种转
化，糖酒烟茶商品逐年增多，品种和数量日益丰富起来。由于国家、集体、个体经济一起发展，
经营网点遍布城乡各地。90年代初，每年销售的白酒有60多个品种，色酒40多个品种，啤酒10
多种。糖、烟、茶的品种与70年代相比也都成倍增长。商品数量由原来供不应求，变为供过于
求。(附表11—14)

　　 林口县糖酒公司部分年份经济指标完成情况表
　　表11—14 单位：万元、%、个、人、万元/人、次


　　 三、肉蛋禽鱼

　　解放前，本县肉食在农村主要靠自养、自宰、自用、自销，城镇主要由私营屠户经销肉类。
解放后，1954年由国营食品公司经营生猪、禽、水产品等。设立牧羊场 1处；成立麻山、刁翎
两个采购站，兼营屠宰，经销肉类、禽蛋和小杂鱼。1962年以后，开始有计划供应，建立肉食
商店或在各食品商店里设肉食经销组；居民凭票证购买。1963年下半年，生猪生产有了新发展，
肉源增多，猪肉一度敞开供应。1969年，全县生猪存栏数大幅度下降，再次对城镇居民实行凭
票证供应，对饭店限量供应。1977年，城镇肉食紧缺，压缩平时按月供应定量，集中保证节日
用肉。1979年，食品公司建冷冻库1座，库容量220吨，对保证肉源，缓解供应紧张状况起到了
一定作用。

　　1980年以后，由于党的改革开放搞活政策的贯彻落实，生猪生产放开搞活，猪源增加，肉
类食品供应增多，逐步取消了凭票证供应制度，实行敞开供应。80年代后期至90年代初，县域
市场上的肉、禽、蛋、鱼各类食品，品种齐全，数量丰富，消费者可任意选购。

　　 四、蔬 菜

　　1954年林口镇 6户个体菜农通过商贩供应市场蔬菜。1955年，城关区西关村组织蔬菜生产
合作社，建起县内第一栋温室种植蔬菜。1958年国营蔬菜站建立，会同有关部门在林口镇公社
胜利大队建立蔬菜生产专业队，并与菜农签订产销合同，开始实行蔬菜包销制；县城设11个蔬
菜供应点。1958—1960年，县城蔬菜供应紧张，尤以春夏两季供不应求，矛盾最突出。1961年
10月，取消中间环节，生产单位直接与消费者见面，采取生产单位自销方式供应居民用菜。但
夏季蔬菜仍然紧张，价格高于邻近县市。1974—1980年，蔬菜供应恢复包销方式。1978年后，
除专业菜农外，农民家庭种的蔬菜源源不断上市，春夏蔬菜和冬季储菜供应缓和。1980年，城
镇蔬菜供应放开，上市蔬菜品种齐全，数量丰富，但价格偏高。1983年，蔬菜公司下设批发部、
酱菜厂、豆制品厂各1处，零售商店3处。此后蔬菜放开经营，个体菜贩经营的蔬菜品种数量逐
年增多，由在市场上占补充和辅助地位，发展到占据主要地位。蔬菜公司受个体菜贩冲击，经
营范围日益缩小，逐步失去了蔬菜供应的主渠道作用。(附表11—15)

　　 林口县蔬菜公司部分年份经济指标完成情况表
　　表11—15 单位：万元、%、个、人、万元/人、次


　　 五、干鲜果品

　　解放前，干鲜果品由私人经营。解放后，经过社会主义改造，私营果品商店转为合作商店
变成集体经济。1956年以后，供销社成为果品购销的主渠道。当年购进干鲜果品总值 8.9万元，
销售8万元；主要品种是梨、西瓜、桔子等，购销量在300吨以上。1958年，县联社成立果品站
(后改称果品公司)，主营干鲜果品业务。1962年，实行果品专营，但由于自然灾害等因素影响，
鲜果购进只有14吨，总值6.8万元。此时期，果品从辽宁、北京等地调入，年均销售49吨。

　　经过国民经济调整，果品购销形势好转。1965年以后，干鲜果品购销额大幅度上升。1967
年，购进额65万元，数量1 025吨，销售额86万元，数量1 470吨。

　　1979年以后，由于果品放开经营，加之地产果种植面积增加，货源充足。1985年，县果品
公司在市场竞争形势下，积极发展销售网点，扩大经营品种，充分发挥了主渠道作用。当年购
进鲜果1 509吨，购进额190.6万元；销售995.7吨，销售额193.2万元；品种10余个，满足了城
乡人民需求。80年代后期，私有经济迅速发展，供销社集体经济发展缓慢。至1992年，供销社
果品销售量占全县总销售量的比例不足20%。