第一节 饮食业


　　

　　1928年，县域黑背金矿等地有人开设饭馆。30年代中期，县域有饮食业店铺26家，其中较
有名气的有记胜、竹林村、新亚洲、双胜居等饭馆。林口铁道北的中心街有日本人经营的太平
洋、新天地、新荣、武齐等酒馆，服务对象是日本人。中心街一带还有两家茶馆(兼说书)。后
来由于日本帝国主义推行经济统制政策，饮食业日趋衰落。

　　解放后，县域饮食业开始复苏。1947年，全县有饭店30余家。1956年，饮食业实行公私合
营和合作化，组建起国营和合作饮食业总店，将私人饭店组织合并成28家合作饭店、公私合营
饭店。1960年公私合营全部过渡为全民所有制企业。

　　“文化大革命”期间，饮食业片面强调“为工农兵服务”，取消筵席和雅座，经营品种单
一，以主食为主。在推行“顾客自我服务”中，服务质量大大下降，“脏、乱、差”现象严重。
由于撤并集体营业网点，改集体所有制为全民所有制，全县饮食业网点、人员锐减，零售额下
降。

　　中共十一届三中全会以后，饮食业开始走向繁荣。在国家、集体、个体一起上方针指导下，
饮食行业由原来国家独家经营变为多渠道经营，网点遍及城乡各个角落，从业人员大增。1980
年，全县有饮食业网点90个，人员951人。1992年，网点增至312个，人员增至1 497人。