三、杂记
稀有名贵经济鱼类——鲟鳇鱼



　　鲟鱼　鲟鱼，古称“鲟”。据《经典释文》三十卷引《字林》文云：“长鼻鱼也，重千斤。”

　　鲟鱼为鲟科鱼类，体延长，亚圆筒形，长达 3米余，青黄色，腹白色，吻尖突，口小。腹
位，口前具须2对，左右腮膜不相连，体被5纵行骨板，余皆裸出。以无脊椎动物和小鱼等为食，
性成熟迟，一般需10年左右。分布于欧洲、亚洲和北美洲，我国有史氏鲟(东北鲟)、中华鲟和
达氏鲟(长江鲟)等，产于沿海各地和南北各大水域。

　　鲟鱼为一大型经济鱼类。肉鲜美，卵黑色，为珍贵食品，鳔和索可制鱼胶(动物胶)。

　　鳇鱼鳇鱼古称“鳝鱼”。《尔雅·释鱼》中郭璞曾注：“鳝，大鱼，似鲟(鲟鱼)而短鼻，
口在颌下，体有邪行甲，无鳞，肉黄，大者长三丈，今江东呼为黄鱼。”李时珍以为即鲟鳇鱼。
古说大鲤亦名鳝。

　　鳇鱼属鲟科。体形与鲟鱼相似，唯左右腮膜相连，身长可达5米余。背黑绿色，腹黄白色，
初夏溯江产卵，性成熟迟，约需17～20年。

　　鳇鱼分布于我国黑龙江流域，肉味鲜美，食之不忍释口，卵尤名贵，鳔和脊索均可制鱼胶。

　　大马哈鱼的传说 《黑龙江外记》载：达发哈鱼(大马哈鱼——引者注)出东海，岁入黑龙
江逆水北行至霜降节至，跃跃于呼玛尔河，不下亿万头。土人谓鱼跃日，“果多”，转为“孤
东”，故达发哈鱼有“孤东鱼”之号。或日：唐太宗征高丽，达发哈鱼跃入御舟，帝怒谓：
“当驱之黑水。”故今鱼腹有印迹，唐遗迹也，闻之，可发一噱，然谓鱼入江始生牙语则不谬。

　　大马哈鱼每年回游至乌苏里江约在白露前后，俗称五花山的时候。抚远县为国家捕捞大马
哈鱼的主要基地，建国以来至1983年总捕捞约7 000 000尾，合24 000吨，平均每年产200 000
尾，1962年以来为国家提供出口大马哈鱼约10 000吨。

　　附：绥远州图


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