第一节 简况



　　民国初，明水境内已有少数的食品工业。民国13年(1924年)，明水设治局城内有私营制酒、
制油、制米、磨面、果品、酱醋业10户。民国15年(1926年)，私营食品业有了增加，仅烧锅制
酒一业达到8户。民国18年(1929年)，有食品工业32户。其中制酒8户，粮油加工16户，果品业
6户，酱醋业2户，从业人员143人。

　　伪满时期，食品工业有了发展，到伪康德6年(1939年)有38户，其中烧锅3户、油坊14户、
酱醋业 2户、果品业19户。在这些行业中，无论民国时期，伪满年问，多是工商兼营，前店后
厂。烧酒、制油行业多是农、工、商兼业，雇用人员，多者10余人，少者5至7人。

　　解放后，1946年建立制酒厂、油米厂。1949年有食品工业117户，其中全民所有制企业2户，
私营工业 115户，完成工业总产值17.8万元，居于全县工业之首。1952年对私营工业进行了社
会主义改造，将私营的酱醋业、果品业进行了合营，分别成立酱菜厂、糕点加工厂，到年底有
食品工业157户，其中全民所有制企业2户、合营企业2户、私营企业153户，工业总产值94.8万
元。1955年进行社会主义改造时，取消私营粮油加工和食品工业。1956年全县有食品工业 4户，
其中全民所有制企业2户、合营企业 2户，工业总产值实现133.5万元。1962年全县食品公司成
立了肉食加工厂，将合营酱菜厂、糕点厂转制为地方国营工业。到1965年全县有食品工业 3户，
均为全民所有制企业，工业总产值达到 266.2万元。1978年党的十一届三中全会以后，食品工
业中的粮油业、酿造业、食品业有很大发展。到1982年，全县共有食品工业11户，其中全民所
有制企业8户，集体所有制企业3户。在11户中，粮油工业2户，食品加工业9户。工业总产值实
现3 749万元。1985年全县有食品工业19户，其中全民所有制企业9户，集体所有制企业10户，
共有职工3 393人。在19户中，有粮油工业2户，食品加工业 17户，完成工业总产值3 992万元。

　　附表：

　　 全县历年食品工业发展情况表 单位：万元


　　续表