第二节 食品加工



　　一、糕点、糖果

　　清光绪十六年(1890年)，余庆街有了私营的果匠铺，字号为福泉永、庆发魁等。1946年城
内有较大的私营果匠铺5家。

　　1952年8月，成立了庆安县食品加工厂，属全民所有制企业，有职工7人，厂房面积80平方
米，固定资产 0.2万元。主要生产糕点，年生产能力10吨，品种单一，设备简陋，生产工序全
是手工操作。该厂1957年开始生产糖果，日产 300斤。1963年固定职工增加到40人，厂房面积
扩大到300平方米，主要设备有冷冻机1台，自制的手摇饼干机、和面机各 1台。生产各种糕点、
糖果计35种，年生产糕点187吨，糖果25吨，完成工业总产值73.5万元，实现利润6.8万元。1972
年，厂房面积扩大到500平方米，固定资产7万元，职工增加到80人，生产旺季还招用临时工。
年生产糕点526吨，糖果177吨，品种有45 种，完成工业产值155万元，利润14.4万元。1978年
以后，生产规模日益扩大，厂房面积增加到1 600平方米，职工增加到127人，工厂进行了一系
列改革，实行了以厂长为核心的经营承包制，在企业内部进行配套改革，强化了经营管理，使
产值、利润同步增长。1982年完成产值175万元，比1978年增长36%；实现利润10万元，比1978
年增长16%。1985年，庆安县食品加工厂职工发展到132人，固定资产原值46万元，厂房生产面
积达2 500平方米。产品达160多个品种，年生产各种糕点927吨，糖果160吨，完成产值 138万
元，利润5万元，利税额13万元。此外，县内还有7家集体所有制企业从事糕点、糖果的生产与
加工。

　　二、肉 食

　　解放前，庆安城内只有 1处私营肉食加工业。1952年成立县肉食加工厂，属全民企业。当
时有职工9人，设备很简陋，只用1口大锅屠宰生猪，熟食只能加工香肠和丸子。生产过程全是
手工操作，加工数量少，产值低，后来设备逐年有所改进。到1971年有固定资产 8万元，年产
值51.2万元。1981年工厂实现了半机械化，固定资产10万元，设备有劈件机、打头机、提升机、
搅肉机、搅拌机、灌肠机等各1台。有职工33人。年屠宰生猪1 580吨，加工熟食30吨，完成工
业产值244万元，上缴利税6万元。

　　1985年，庆安县肉食加工厂有职工75人，固定资产原值26万元，厂房 1 500平方米，完成
工业总产值102万元，占食品工业总产值的5.5%。

　　三、乳 品

　　1980年 9月，本县在啤酒厂成立乳制品车间，开始生产乳品。当时，设备简陋，产量少，
质量低，只有10名工人，用平锅熬奶，主要是生产工业用奶粉。随着本县奶牛事业的发展，1982
年3月，在原锻压厂厂址筹建庆安县乳品厂，同年7月投产，当年生产奶粉46吨，创产值24万元，
税金 1.3万元。1983年乳品厂建立健全了各项质量管理制度，产品质量稳定升级，1984年获黑
龙江省质量三级称号。1983年、1984年两年完成工业总产值计 341.8万元，实现利润19万元。

　　1985年，乳品厂有职工137人，厂房650平方米，固定资产169万元，年产乳粉达410吨，产
品畅销全国20多个省和18个大中城市。完成工业总产值215.8万元，实现利润 17.5万元，全脂
奶粉质量合格率达到100%，特级品率达 98%。1984年，庆安县乳品厂生产的“寿”字牌全脂奶
粉被评为省优质产品，1985年在全省同行业中名列第三名。