第七节 食品


一、发展概况
清康熙年间，始有粮食加工业，将原粮制成成品粮以供食用。清代中期，涌现糕点加工业，
始有食品的精加工。
民国2年(1913年)，县内有私营磨坊四、五十家，主要加工面粉；另有果子铺5家(县城3
家，科洛、塔溪各1家)，生产各色点心。随后，涌现酿造业，现仅知民国7年(1918年)1～8月
，县内2家私营烧锅生产白酒32278公斤，除就地销售外，还销往黑河、呼玛等地。民国13年
(1924年)，商人李庆昌始建机械面粉有限公司，首次使用磨面机生产面粉，其产品“福禄寿
三星”牌面粉大量外销。民国15年(1926年)，县内已有私营烧锅3家。民国18年(1929年)，商
人刘显廷投资新建火磨，使用美制磨面机生产面粉。民国20年(1931年)，由哈尔滨商人郭守
昌投资，在县城建立嫩江火磨，使用德制和美制磨面设备各1套，日产面粉10吨，为县内最大
的机械制粉厂家。
伪满初期，战乱不断，实业萧条，1934年(伪满康德元年)县内仅有火磨、油坊、烧锅各
1家。因食品加工业同人民日常生活关系密切，尽管受到日本侵略者的种种限制，仍有所恢复
和发展。到解放前夕，较大的私营粮米加工业有嫩江火磨、益元昌油米厂、利生号制米厂、
东盛泰油坊、程家油坊、孟家磨坊等，酿造业有厚隆深烧锅和2处酱园(福合酱园较有名)，糕
点加工业有大昌商店、杨记、闵记、贾记果子铺(有的为“前店后厂”)，豆腐加工业有4家(
规模最大者为豆腐组合)。
解放后，始有公营食品工业。1946年末，县政府贯彻中国共产党的工商业政策，将私营
嫩江火磨和东盛泰油坊改造成公私联营企业(翌年改称县粮米加工厂)。1947年，县政府接管
私营忠鑫永烧锅(为解放后新建企业)，组建公营制酒厂。1949年7月，县粮米加工厂私方代表
外逃，遂转为公营企业。此间，私营食品加工业有所发展，到建国前夕已增至43家。
建国后，食品工业规模不断扩大，产品种类和产量逐年增加，机械化程度大为提高，成
为主要的工业行业。1950年，九三垦区始设第一座粮米加工厂，此后伴随生产规模不断扩大
，各农场均自建粮米加工厂。1951年，始建县食品加工厂，生产糕点食品。因国营食品工业
不断发展，私营食品加工业逐渐减少，1952年减至35家，1955年减至4家，1956年1月，酱菜
和制糖实现公私合营，并入国营工厂，其他行业实现生产合作，私营食品加工业不复存在。
1956年，以乳品生产合作社为基础，组建地方国营嫩江县乳品厂，乳品加工逐渐形成规模。
1958年，在“大跃进”中，盲目新建一大批食品工业，食品企业增至131家。1959年，县粮米
加工厂析为制粉厂、制油厂和制米厂，实现专业化生产；翌年新建的县制粉厂竣工投产，形
成日处理原料150吨生产能力，其产品常调往外地。1960年，大多数新建食品企业因不具备条
件先后关停，企业户数减至18家。1965年，县乳品厂经过扩建，形成日处理鲜奶5吨生产能力
；农村公社开始兴办粮米加工业，使之遍布城乡。1968年，九三垦区始建乳品厂。1970年，
城镇粮食管理所增设挂面加工厂。1971年，始建嫩江糖厂，4年后九三垦区亦建立糖厂，形成
机械制糖优势。1975年，县制酒厂研制出“嫩江春”清香型白酒，后成为省内地方名酒和轻
工业部优质酒。1978年，县啤酒厂建成投产，始有啤酒定型产品，除就地供应外，还销往附
近地区。1981年，海江公社红星大队新建浸油厂，使浸油技术逐渐推广。1983年，县乳品厂
再次扩建，形成日处理鲜奶20吨生产能力。1984年，嫩江糖厂开始扩建，投产后可形成日处
理原料700吨生产能力。在改革、开放中，新建一批食品工业企业，先后有工牧牌都柿奶糖、
工牧牌甲级奶粉冰棍、九三牌特级全脂速溶奶粉评为轻工业部或农牧渔业部优质产品，工牧
牌特级全脂速溶甜奶粉、工牧牌都柿硬糖、奶粉饼干评为黑龙江省优质产品。
1985年，食品工业全民所有制企业有黑龙江省嫩江糖厂、黑龙江省双山糖厂、县嫩江春
酒厂、县啤酒厂、县乳品厂、县制粉厂、县制油厂、县制米厂、县食品加工厂、县粮食食品
厂、县酱菜厂、县肉类加工厂、九三局加工厂、鹤山农场加工厂、大西江农场加工厂、荣军
农场加工厂、尖山农场加工厂、跃进农场油厂、红五月农场加工厂、七星泡农场制粉厂、嫩
江农场制粉厂、山河农场制粉厂、嫩北农场制粉厂、建边农场加工厂、省种薯场制粉厂、九
三局乳品厂、跃进农场啤酒厂和嫩北农场都柿酒厂，集体所有制企业有县清凉饮料加工厂、
县豆制品加工厂、膨化食品厂、粮食挂面厂、前进乡制粉厂、海江镇红星油厂、长福乡油厂
、塔溪乡粉丝厂、多宝山镇都柿汁厂、墨尔根乡综合厂、伊拉哈镇综合厂、双山镇粮油加工
、厂、麦海乡综合厂、嫩江镇综合厂、联兴乡工业、九三局服务公司食品厂和双山酒厂。主
要产品产量为面粉36197吨、豆油2800吨、食糖16921吨、乳粉1485吨、白酒2500吨、啤酒40
96吨、糖果624吨、糕点食品1591吨、调味品1762吨、挂面864吨、冰棍2046万只，工业产值
7664万元，占全县工业总产值的61.3%，比1949年增长282.8倍，平均每年递增17.0%。
二、主要工厂
黑龙江省嫩江糖厂 位于县城东郊、齐黑公路北侧、喇嘛河右岸。1971年5月始建，由中
国人民解放军驻黑龙江部队兴办，1972年2月建成投产，日处理甜菜100吨，主产白砂糖。19
75年8月，移交地方，改称地方国营嫩江县糖厂。1980年5月进行扩建，当年形成日处理甜菜
200吨生产能力。1984年3月，上收省制糖工业公司管辖，改今名。是年8月，开始第二次扩建
，按日处理1500吨甜菜改建厂房，按日处理甜菜700吨安装设备(已于1988年11月达到设计能
力)。1985年，厂区面积275000平米，厂房面积12533平米，设制糖、酒精、动力、机修4个生
产车间，职工381人，拥有主要设备53台，固定资产净值2500万元；因扩建处于停产状态。
县嫩江春酒厂 位于县城内墨尔根大街北段东侧。原为私营忠鑫永烧锅，1947年由县政
府接管改建为公营制酒厂。曾为省管企业，1954年划归县营。1956年，开始自制曲种。1961
年，进行扩建，新建厂房1125平米，增加各种机械，原料处理实现机械化，除酿造白酒外，
生产都柿酒等十余种果酒，年产逾300吨。1974年，开始研制嫩江春清香型白酒，1975年获得
成功投入生产，日产0.25吨，该酒先后评为黑龙江名酒和轻工业部优质酒。1980年5月，由省
轻工业厅投资，开始进行第二次扩建，新建厂房5333平米，1982年建成投产，形成年产嫩江
春酒500吨、普通白酒900吨、都柿酒300吨、新型酒800吨的生产能力。1984年元旦，改今名
。1985年，厂区面积24086平米，厂房面积15341平米，设优质酒、白酒、都柿酒、半成品、
装瓶、动力、锅炉、维修8个生产车间，职工582人，拥有主要设备39台，固定资产净值327万
元；生产嫩江春酒474.3吨、普通白酒659吨、低度龙汾酒46.1吨、低度新型酒755吨、都柿酒
187吨、小香槟51吨，工业产值448万元，全员劳动生产率7698元，上缴税金110万元，税后利
润7万元。
县啤酒厂 位于县城东郊、嫩漠公路起点南侧。1974年5月始建，由省、地、县三级投资
120万元兴建，1978年试生产，1979年正式投产，年产啤酒631吨。1980年，进行扩建，新建
麦芽、酿造、后酵、灌装等厂房，增加部分设备，到1982年竣工，形成年产啤酒5000吨生产
能力。所产啤酒除县内销售外，还销往加格达奇、齐齐哈尔、五大连池、讷河等地。1985年
，厂区面积83943平米，厂房面积7634平米，设麦芽、酿造、灌装、动力4个生产车间，职工
225人，拥有主要设备115台，固定资产净值337万元；生产啤酒3912吨，工业产值176万元，
全员劳动生产率7822元，上缴税金46万元，税后利润20万元。
县乳品厂 位于县城内嫩兴路中段北侧。其前身为乳品生产合作社，1956年7月转为地方
国营嫩江县乳品厂至今。初建时，仅有100平米厂房和4口大锅，生产奶粉、炼乳和奶油，年
产量36吨。1958年，进行扩建，新建厂房1000平米，增设糖果车间，翌年投产，年产奶粉57
吨、糖果128吨。1964年，进行第二次扩建，新增日处理鲜奶5吨的乳粉设备，翌年投产，实
现了由手工生产向机械化生产的转变。1972年，新增制造江米纸设备，填补了省内空白。19
75年，为培植奶源，自建奶牛养殖场。1978年，引进部分糖果加工设备，糖果产品种类有所
增加。1982年，由省、地、县三级共同投资，进行第三次扩建，引进现代化奶粉设备，1983
年投产，形成日处理鲜奶20吨生产能力。该厂产品都柿奶糖、甲级牛奶冰棍评为轻工业部优
质产品，工牧牌特级全脂速溶甜奶粉、都柿硬糖评为黑龙江省优质产品。1985年，厂区面积
25600平米，厂房面积8365平米，设奶粉、糖果、冷饮、动力、机修5个生产车间，附设青年
膨化食品厂，职工357人，拥有主要设备24台(套)，固定资产净值241万元；生产乳粉503吨、
糖果624吨、牛奶冰棍556万只、冰糕9.8吨、汽水702箱、冰淇淋1.8吨，工业产值424.5万元
，全员劳动生产率11891元，上缴税金23万元，税后利润12万元。
县制粉厂 位于县城内庆丰大街南段东侧、嫩江粮库北侧。其前身为私营嫩江火磨，19
46年末改为公私联营，1947年定名县粮米加工厂，1949年转为公营。1957年由省粮食厅投资
迁至现址新建县制粉厂，1960年2月建成投产，形成日处理小麦150吨生产能力，产品除就地
供应外，由省粮食厅调往外地。1985年，厂区面积20080平米，厂房面积1550平米，设制粉、
机修、锅炉、供电4个生产车间，职工104人，拥有主要设备21台，固定资产净值127万元；生
产面粉25000吨、麸子5312吨，工业产值655万元，全员劳动生产率62981元，经营盈利10万元
。
县制油厂 位于县城东南郊、前卫粮库西南侧。其前身为私营东盛泰油坊，1946年末改
为公私联营，1947年定名县粮米加工厂，1949年转为公营。1959年6月，迁至嫩江粮库北侧单
独建厂并改今名，使用人力细旋油榨，年处理原料7500吨。1964年，进行技术改造，新装液
压榨油机，实现机械化生产。1978年7月迁至现址办厂，新装22眼液压榨油机1套，形成年处
理原料1.2万吨生产能力。1985年，厂区面积30050平米，厂房面积1136平米，设制油、软化
、清理、水化、锅炉、机修、配电7个生产车间，职工101人，拥有主要设备30台，固定资产
净值118万元；生产豆油720吨、豆饼4800吨，工业产值153万元，全员劳动生产率15148元，
经营亏损5万元。
县制米厂 位于县城内站前大街南段西侧、嫩江粮库东侧。其前身为县粮米加工厂，19
59年6月迁至嫩江粮库北侧单独设厂并改今名，厂房设备均较陈旧，主要生产小米、玉米@d:
嫩江县志imagesHZ690246ZA.jpg和玉米面，年产量0.2万吨。1975年5月，因不符合安全生
产要求被查封，遂呈请省粮食局投资，迁至现址新建，更新设备，形成年产成品0.8万吨生产
能力。1985年，厂区面积29000平米，厂房面积3825平米，设联产、油料、饲料、机修4个生
产车间，附设商店1处，职工58人，拥有主要设备36台，固定资产净值103万元；生产玉米@d
:嫩江县志imagesHZ690246ZB.jpg3300吨、玉米面4950吨、玉米胚油50吨，工业产值71万
元，全员劳动生产率12241元，经营盈利7万元。
县食品加工厂 位于县城中心区、原关帝庙址。1951年8月，由省财政投资始建，为地方
国营企业，只生产糕点类食品。1956年，增设酱菜、面包2个车间，开始生产酱油、醋、酱菜
、面包等产品。60年代初，配备和面机、饼干机等设备，始有机械化生产。1966年，增设糖
果车间，可生产糖果十余种，4年后划属县乳品厂。1970年，酱菜车间析出，单设县酱菜厂。
1978年新增自动饼干机，1979年新增电烤炉、面包切块机、打蛋机等设备，机械化程度大为
提高，产品种类和产量均相应增加，其产品远销呼伦贝尔盟和大兴安岭部分地区。该厂产品
中秋月饼、婴儿饼干和奶粉饼干评为黑龙江省行业优质产品。1985年，厂区面积4833平米，
厂房面积2215平米，设中点、饼干、面包、花样4个生产车间，职工114人，新增电炸锅、花
样机等设备，主要设备增至15台，固定资产净值22万元；生产糕点603吨、饼干118吨、面包
218吨，工业产值130万元，全员劳动生产率11403元，上缴税金7万元，税后利润4万元。
县酱菜厂 位于县城内军民路中段南侧。其前身为私营酱园业。1956年1月实现公私合营
成为县食品加工厂酱菜车间，1970年析出单设地方国营嫩江县酱菜厂至今。设厂之初，只生
产酱油和醋，后增加大酱、各种咸菜等产品。1985年，厂区面积12228平米，厂房面积2100平
米，设酱油、醋2个生产车间，职工54人，拥有主要设备57台，固定资产净值18万元；生产酱
油573吨、醋136吨、大酱8吨，工业产值26万元，全员劳动生产率4407元，上缴税金1万元，
税后利润1万元。
三、主要产品简介
嫩江牌嫩江春酒 由地方国营嫩江春酒厂研制生产，为清香型白酒。选用东北高粱为主
要原料，采用大麦、豌豆制成的青茬、红心、高温三种大曲为糖化发酵剂，经低温发酵、陈
贮勾兑而成，充分保持了汾酒的传统风格。酒精度65°，以乙酸乙酯为主体香，乳酸乙酸为
衬托香，酒体清香纯正，醇厚绵柔，爽净回甜，深受消费者欢迎。1978年，评为黑龙江名酒
。1980年，评为黑龙江省优质产品。1984年，参加轻工业部举办的全国酒类大赛，评为轻工
业部优质产品，获铜杯奖；是年重评为黑龙江省优质产品，后又研制出嫩江春低度酒，为填
补省内空白产品。
工牧牌都柿奶糖 由地方国营嫩江县乳品厂(后单设糖果厂)研制生产，为风味独特的奶
糖新品种。选用优质蔗糖、葡萄糖、奶粉和都柿汁为主要原料，精制而成。都柿，为兴安山
地特产之野生浆果，含有大量有机酸、维生素、碳水化合物、多种氨基酸、香气物质和天然
色素，酸甜可口，营养丰富，有提神醒胃之功效。本品除具有一般奶糖的特点外，还具有酸
甜适中、味美色艳、风味独特、健脑健胃等特点，为日常食用佳品。1983年评为黑龙江省优
质产品，1985年评为轻工业部优质产品。
工牧牌特级全脂速溶甜奶粉 由嫩江县乳品厂生产，1984年评为黑龙江省优质产品。以
新鲜牛奶为原料，加适量蔗糖，经机械净化、瞬间薄膜高温杀菌、真空浓缩、高压喷雾干燥
、严格检验、密封包装而成。含脂肪20～25%、蛋白质20～25%、乳糖30～35%、矿物质5～7%
、蔗糖≤20%、水份≤2.5%，营养丰富，香味纯正，用50～80℃温开水直接冲调即可食用，是
强身健体的“绿色”食品。
工牧牌都柿硬糖 由嫩江县乳品厂(后单设糖果厂)研制生产，为风味独特的水果新品种
。选用优质白糖、葡萄糖、都柿汁为主要原料，精制而成。含有丰富的营养物质，具有酸甜
适中、香味浓郁、健脑健胃等特点，饭后食用尤感味厚绵长，老弱者食用能增进食欲，胃病
患者食用具有一定疗效。1983年被评为黑龙江省优质产品。

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