第三节 生活变化


一、饮食
清代和民国时期，除专事渔猎的少数民族以野生动物为主食外，其他民族均以荞麦、稷
子、谷子、芸豆等杂粮为主食，一遇灾荒或每年“青黄不接”时，多以野菜和米糠为食，尚
难饱腹。伪满时期，随着小麦和大豆引种成功，白面成为主食品种之一，食用植物油的比重
有所增加。但日本侵略者强制推行“配给制”，“配给”口粮除粗粮外，还有“橡子面”，
主食仍以粗粮为主并杂以代用品；大米一类的细粮只供日本人和伪官吏享用，普通民众食用
大米便以“经济犯”论处。因生活艰难，饮食多干稀搭配，忙时每日一稀二干，闲时日食二
餐，以咸菜为常菜，每年食用新鲜蔬菜的时间甚短。
解放初期，粮菜尚不充裕，仍以杂粮为主食，主要副食有咸菜、酸菜、白菜和马铃薯等
，忙时日食三餐，闲时日食二餐，只在年节时才食用白面和肉类，城里人能炒上几个菜，农
村人多吃猪肉炖粉条等“大锅菜”。50年代，每逢节日开始供应大米，从外地调进新鲜蔬菜
加以调剂，民间普遍饲养猪禽，春节前多杀“年猪”，民间餐桌上的菜肴有所增加。60年代
前期，因国民经济严重困难，粮食和副食品紧缺，一度以农作物秸稞、粮食副产品和全株甜
菜为“代食品”，市场上肉、蛋、菜量少价高，是解放以来最困难的时期。经过国民经济调
整，至1965年饮食恢复正常。中共十一届三中全会后，通过改革和开放，促进了生产的发展
和市场的繁荣，人们的饮食结构发生了明显变化。白面已成为主食，大米供应充足，实现了
主食细粮化。市场上肉、禽、蛋、水产品、豆制品、新鲜蔬菜、各种水果货源充足，常年不
断，各种饮料应运而生，人们在饮食上从只求温饱转向讲究营养。每餐几样菜的家庭增多，
逢年过节普遍摆家宴，待客的菜肴已较为讲究，饮食文化正在形成。
二、衣着
清代和民国时期，除有的少数民族穿用兽皮制成的衣、帽、鞋外，其他人多穿用土布制
作的便服，冬戴皮帽或毡帽；只有富商、地主和为官之人才穿绸缎、纯毛质的高档服装。伪
满时期，机织布进入市场，成为制做服装的原材料，但家织土布仍占相当比重，绸缎服装较
少。因生活艰难，时有衣不遮体者。被日本侵略者抓来的“劳工”常穿用麻袋片或水泥袋纸
制成的衣服，寒冬常有人被冻死。
解放初期，絮棉、布匹和鞋帽供应充足，职工多购买成衣和鞋帽，民间仍以自制服装鞋
帽为主。因提倡勤俭，穿有“补丁”衣服者甚多。60年代，化纤布进入市场，因其美观耐用
而受到欢迎，成为制做衣服的原材料之一；伴随纺织工业的发展，针织内衣裤被普遍穿用。
此前，衣着的颜色以蓝、黑、灰、白色为主，较为单调，服式以中山装(干部服)、青年装、
学生装和便装为主，亦少变化。“文化大革命”期间，草绿色军装一度风行，不仅是“红卫
兵”和知识青年富有代表性的服装，也常为社会各界所穿用。1978年后，随着改革、开放的
不断深入，衣着变化甚大，各种成衣销量大增，纯毛、呢绒、绸缎、毛皮、羽绒服装走俏。
曾流行中山装、茄克衫、喇叭裤、西服套装、牛仔服、运动服、轻憩衫、滑雪服、蝙蝠衫、
太太装等数百种服式，女装和童装更是五彩缤纷，变化多样，各种裙装开始流行。到1985年
，穿用高档服装者日渐增多，除田间劳动外已很难见到有“补丁”的衣服。
三、住房
解放前，除鄂伦春族在定居前居住“撮罗子”外，其他各族群众均住土草房，几代人同
居一室，设施简陋，甚为拥挤，无住房者亦屡见不鲜。只有官宦富户才建有深宅大院，住房
宽敞讲究。
解放后，住房条件不断改善。1949年，县城内有住房8.2万平米，人均占有住房7.38平米
，均为土草房，多搭南、北炕，一室住一户，几户共用一间厨房；农村中除土草正房外，“
马架子”较多，普遍是几代人同居一室或挤在一铺炕上；城乡无房户较多。50年代，由于城
镇人口增长较快，虽开始新建职工住宅，但住房缺口甚大，人均占用住房面积降至3.74平米
；农村新建一批土草住房。60年代，城镇开始修建砖瓦住房，每户自成单元，人均住房面积
回升至4.31平米；农村开始修建“一面青”住房，纸窗普遍改为玻璃窗。70年代，城镇新建
住房较多，人均住房面积回升至7.32平米；农村开始出现砖瓦住房，居住条件明显改善。80
年代前期，城乡形成“建房热”，新建一大批住房，开始出现住宅楼和水、电、气配套的住
房，建设标准明显提高，新型装饰材料被广泛采用。到1985年，城镇人均住房面积增至10.7
平米，农村人均住房面积达到13.7平米，四壁洁白、窗明几净的住房比比皆是，几代人同居
一室和几户共用一间厨房的大大减少，年轻人结婚时多单独居住。
四、日常用具
解放前，普通家庭只有做饭用的锅碗瓢盆、破旧的被褥和贮物的柜箱，基本是四壁空空
，别无长物。
解放后，许多新型用具陆续进入家庭，一改旧观。受供电、供气、供水等条件的制约，
在家庭用具更新上城镇优于农村。50年代，自行车、钟表、收音机、缝纫机、铝炊具、木制
家具等开始进入家庭。60年代，微型电动鼓风机、煤油炉、土暖气、大衣柜、沙发、写字台
、各种柜橱等开始进入家庭，自行车、手表、收音机的拥有量已相当可观。70年代，各种微
型电动用具、不锈钢炊具、录音机、洗衣机、电视机、摩托车等开始进入家庭，手表、自行
车、收音机、缝纫机已经普及。80年代前期，电炊具、液化气灶具、组合家具、席梦思软床
、新式组合沙发、高档灯具、电风扇、电冰箱等开始进入家庭，拥有量猛增，收录机、洗衣
机、电视机“新三大件”已经普及，家庭用具的现代化程度大大提高。
五、业余生活
解放前，人民群众在经济落后、生活贫困的条件下，业余生活十分贫乏。城里人，多为
生计所困扰，劳动强度大，业余时间只能用于恢复体力，无暇娱乐；有些沾染恶习者，则混
迹于妓院、烟馆、赌局等处，越陷越深，不能自拔。农村人，劳作之余，多只求“老婆孩子
热炕头”，有些人则聚在一起赌博。
解放后，劳动人民成为国家主人，业余生活逐渐变得丰富多彩，从一个侧面反映出时代
的精神风貌。解放后至建国之初，城乡多在业余时间召开群众会议，开展政治运动、学习文
件、讨论生产问题；此间，“扫盲”学习十分活跃，翻了身的群众抓紧一切时间学习文化，
业余时间较为紧张、充实。此后，许多人养成业余读书或参加体育锻炼的习惯；随着电影、
广播的普及，收听新闻和欣赏文艺节目已成为业余生活的重要内容。1978年以来，业余教育
、读书活动和体育锻炼形成热潮。许多人自发地学习科学文化知识，走上“自学成才”之路
。坚持参加晨练、中长跑、健身操、老年迪斯科、气功等业余体育锻炼的人日趋增多，成为
群众体育活动的骨干。伴随电视机、收音机的普及和录像厅、舞厅、书曲茶社、游艺点等增
多，业余文化娱乐活动形式和内容更加丰富。节假日，以家庭为单位，举办舞会、郊游和其
他娱乐的明显增多，使业余生活更加丰富多彩。