第四节　熟食加工

开展熟食加工，是粮食部门经营管理工作一项新内容；也是减少粮食经营亏损、增
加收入、安排青年就业的有效途径。1978年，中共十一届三中全会后，由于粮食供应情
况好转，细粮增多，粮食部门为了取得社会效益和经济效益，同时也为解决本单位职工
待业子弟安置问题，在各粮店建立熟食加工部，先后安排45名青年在各粮店加工熟食及
轧面条等。熟食有麻花、油条、烧饼等。设1名青年队长负责管理熟食加工。财务单独核
算，自负盈亏。开始阶段，在粮食分局后院腾出 1栋200多平方米的房舍，作熟食加工
车间。还在粮食分局门前腾出4间门市房，开设熟食门市部。熟食加工用的粮油，由粮
食分局供应股统一下达指标。基建及设备投资、流动资金，请求贷款解决，从盈利中偿
还。熟食销售办法，除熟食加工部坐地销售外，还组织流动售货车到大街摆摊或送货上
门，服务到家。1982年粮食分局青年队由45人发展到60多人，熟食品种也有所增加。第
一、三粮店分别安装了挂面机、烤炉，制做面包、烧饼等熟食品。第一粮店青年点于
1984年12月又开设1个迎宾熟食部，除加工油条、麻花、烧饼外，又购进一台豆芽机，
加工绿豆芽，每斤售价0．15元，低于市场价格 5％左右。熟食部蓝天早晨 5占营作． llffi
6点闭店。