第二章 第一个商品生产企业第一个商品生产企业 黑龙江省萨尔图商业厅种畜场建于1947年11月1日，陈重为第一任场长。当时有奶牛166头，
奶牛产出的鲜奶，脱脂乳大部分喂小牛。为了解决余下牛奶的加工问题，种畜场建了一座牛奶
加工车间。起初，农场只买了牛奶分离机等简易设备， 7名职工，用手工操作，干起了牛奶加
工业。因缺少各种加工设备，只好将加工后的稀油保存起来，将分离后的奶水卖给私营加工厂。
1948年 1月，种畜场又买进了一些加工设备，将普通民房改为牛奶加工厂和冰库。冰库用
来保存奶油、干酪、奶团子。因冰库的温度较高，室内空气过于干燥，使产出的 200多个奶团
子七裂八半，部分干酪成为废品。1949年，为了配合工业生产建设，牛奶加工厂开始生产奶胶，
但因销路不畅，产品经常积压。5月1日开始，用脱脂乳制成卡贼菌，是国家化学工业用品，供
给工业部研究所。牛油加工所生产的产品，只有奶油销路一直很好，投产以来产品没有积压。
1950年牛乳生产能力比1949年有很大提高，截至10月底，奶牛共产乳94466.25公斤，每月
平均生产牛乳9446.63公斤，每头牛每日平均产乳9.5公斤。10个月加工鲜奶共生产奶油2219.97
公斤，奶团子1938.35公斤，卡贼菌626.9公斤。因工人技术水平低，设备性能不佳，加工的产
品质量低下，出现了一些问题，如稀油发酵有时酸度过高过低，影响气味；生产奶团子的方法
不当，发酵过程中有60多个破裂；制造卡贼菌过程中，因卫生指标影响产品质量。1950年牛乳
生产加工的详细情况见下表：
1950年牛乳生产及加工数量统计表
单位：公斤
1951年，随着畜牧场奶牛头数的增多，牛奶加工量也与日剧增。当时牛奶加工的能力还比
较大，牛奶分离机有 3台，其中一台每小时可分离500公斤，另两台每小时可分离180公斤，搅
油机一次可加工30公斤，压油盘一次可压15～18公斤，干酪和奶胶的加工设备是自己制造的。
加工厂的主要问题日趋显露，一是冷藏库房小，二是市场销路不畅。产出的牛奶，当天必须得
加工出来，不加工牛奶就得变质，加工出产品，冷库贮存不下，又得造成损失。本年度，因国
家没有计划，生产出的80多个干酪，因久存变质而成为废品。
1947至此951年各种产品如下
1953年，种畜场加强了对牛奶加工工作的领导，提出了“适当研究处理奶产品加工，主动
寻求产品畅销道路，根据市场需求进行加工、及时推销”的指导思想。本年度全场奶牛存栏384
头，其中成母牛198头，计划产奶473247.55公斤、实际完成513834.90公斤，每头牛产量达2585
公斤。所生产的牛乳除供牛犊食用外，全部付诸加工，制成奶油、奶胶、稀油、干酪、乳粉等
出售。
在牛奶加工方面重点做了三项工作：
一、加强了加工厂的管理，制定了十三项工作制度
1.严格遵守作息时间，不得迟到早退和无故缺席。
2.制品必须严格按照技术操作规程所规定执行之。
3.爱护共用的机器和工具，不得随意弄坏。
4.分离牛奶动作，必须敏捷沉着，以防浪费牛奶的现象。
5.在工作时间内，应保持肃静，遵守秩序，不得随意谈笑，打闹喧哗等。
6.室内应经常保持清洁有序，不许随意吐痰和抛掷废物。
7.制品保管，必须按时检查注意室温。
8.记录必须及时记载并要准确。
9.用火完了及时整顿干净并随时检查。
10.保护门窗玻璃，用完自来水及时关上，非工作时间不用灯时闭灯。
11.在工作制品过程中为试验风味适度否，除指定人尝试外他人不得任意食用。
12.为了作好三防工作，每天必须轮流值日。
13.除加工室有关工作人员外其他人员禁止逗留于室内。
二、加强了各月产品的成本核算
奶油一月份成本为38507元，售价30720元，二月份成本为39720元，售价30720元，三月份
成本为31607元，售价31607元，四月份成本为31 150元，上半年已经亏损，产品严重滞销，今
后应改为生产干酪。
干酪成本：五月份20553元，七月份20832元，八月份21 263元，售价为32000元至36000元，
但因凝固剂不足，发酵室过小，制作设备等原因产品损失两吨多，同时产品也出现滞销现象，
至十一月末，尚有一吨多没售出，应改变加工品种，生产乳粉。
三、开展了对外合作经营
由于当年没有加工乳粉设备的投资，工厂与哈尔滨一家私营乳粉厂订立了合同。由该私营
企业投资设备，工厂以每公斤牛乳加糖3.8公斤，经干燥后，产品含水量15%作为半成品，每吨
售价22600元，自9月10日起，产品全部售与该私营企业，运到哈尔滨市再次干燥、粉碎、包装，
并由该企业出售，此项成本九月份为17410元，每公斤牛乳可有900～1000元的利润。终于解决
了牛乳的加工方向问题，并为今后牛乳加工取得了新的经验。
1956年采用滚筒作业，生产“萨尔图”牌全脂奶粉。生产的奶酪曾一度销往东德，后因产
品滞销，工厂停产。这是垦区第一个具有商品性生产的工业企业。
