第四节 酿酒工业

　　 一、军川酒厂

　　军川酿酒厂始建于 1964年3月，生产能力为年加工50吨，以玉米、高粱为主要原料，采用
固态发酵，蒸馏酿造而成。经过近20年的逐步建设，到1990年生产能力达到500吨。 1993年酒
厂进行了扩建，生产能力达到1000吨。 2003年4月根据上级精神，进行了转制，改为黑龙江省
军粮酿酒有限公司，属于私营企业，2006年扩建为生产能力1500吨，厂区占地面积28 800平方
米，员工86人，固定资产400余万元。现有北大荒、大荒魂、二锅头等11个品种。

　　 二、二九〇农场酿酒厂

　　1958年6月开始酿酒，当时只有18名工人，其中，酒坊8名，酵母坊3名，曲坊5名，没有工
具自己制造，不懂技术就去外地学。酿酒师傅崔风火50多岁了，为了发展二九〇农场酿酒业，
他步行去富锦县酿酒厂、绥东乡酿酒厂学习酿酒技术，回来再传授给大家。就这样他们白手起
家，办起了酿酒厂，于6月27日酿出了第一锅白酒 70公斤。场党委为了表彰他们艰苦创业的精
神，在七一前夕赠送给酒厂一面锦旗，上面绣着14个大字，“七一前夕传捷音，再接再厉再跃
进”。这一年，18名创业者从无到有，从小到大，半年生产白酒 3.1万公斤。供垦荒者在家乡
喝上了自己生产的美酒。

　　1959年日产白酒65度达到350公斤,全年盈利2万元。1960年日产白酒上升到700公斤，1963
年厂房由草棚子换成了砖瓦房，班次也由2班作业增加到3班作业，使白酒产量有了大幅度提高，
随着酿酒事业的发展，1967年建起了无菌室，增加了1台晾晒机和1台水泵，体力劳动有了减轻。

　　随着酒量生产的提高，设备方面也相应地改进，1964年，为方便外销创造条件，成立了瓶
装酒班。 7名职工利用自行设计，自己制造的简陋设备，开始了“北大荒”白酒的瓶装生产，
日产瓶装酒180筐(每筐24瓶)。1972年盖起了瓶装酒车间，职工人数由7人增到14人。年生产瓶
装酒60万公斤。经营盈利19.8万元，创瓶酒生产最高纪录。1976年，刷瓶设备改为电带转盘。

　　继1958年总场联合加工厂建立酿酒厂之后，各分场及畜牧队也相继建立了酿酒厂，用饲料
粮酿酒，既解决了畜牧饲料，又增加了经济收入。兵团时期，二九〇农场的酿酒业发展尤为昌
盛，90%的生产队都建立了小酒坊，都用饲料粮酿酒，最高年份的1972年生产白酒105.2万公斤。

　　 三、共青农场的酿酒业

　　共青农场的酿酒业是在萝北农场四分场红部酒坊的基础上发展起来的，制曲、烧酒设在一
栋不足70平方米的草房里，由技术工人张奇海领着四五个工人进行生产，于1959年秋投产出酒。
当时设备仅有一口大锅，挖窖、凉渣均用手工操作，用碎大米、粗细稻糠等做原料。日产白酒
只有几十斤，后来发展到150公斤左右。

　　青年农场成立后，酒坊于1964年春搬到现在的加工厂院内，重新建立酿酒车间，增设一台
扬场机，设一口串心锅，制酒曲子由大曲改为匣子曲，原料改为玉米、麦头子、米面加工下脚
料和糠麸等。烧酒工人增加到20人，仍采用笨重的手工操作，分两班作业，一年只有半年的生
产期，年产白酒50吨至60吨。

　　随着生产的发展，1977年扩建一座 400平方米的白酒生产车间，添置了桥式吊车、通风机、
胶轮车等生产设备，并陆续修建了原料库和粉碎间，掘窖开始用上了吊车，凉渣用上了通风机，
整个生产过程采用半机械化，减轻了劳动强度，年产量提高到178吨。

　　 四、新华农场的酿酒业

　　新华农场的白酒生产始于1958年，1957年冬，农场在一分场(现十八队)筹建酒房，并从佳
木斯白酒厂聘请了技术人员传授酿酒技术。 1958年6月正式投产，当年生产散装白酒23.9吨。
1971年酿酒生产归工业一连(现粮油加工厂)管辖后，新建 300平方米的制酒车间，六个发酵池，
扩大了生产规模，并开始采用通风制曲，开凉机打料接种、离心风机电风控制温度等新工艺，
日产白酒达 500公斤，这期间，各生产队也纷纷自办小酒坊，全场有14个连队能酿制白酒。当
年，产“北大荒”牌散装、瓶装白酒 172.4吨，后期，根据国家专卖政策的要求，各队的小酒
坊相继停产。 1977年场又扩建了500平方米的制酒车间，加强了管理，从原料的配比、处理，
到产品的检验全面控制，稳定了白酒质量。当年，在宝泉岭农管局系统组织的“北大荒”白酒
质量检查评比中，被评为白酒质量第一名。

　　 五、七星农场酿酒业

　　农场酿酒原料很多，能充分利用，可给国家增加财富， 1961年3月起，便开始因陋就简，
就地取材，办起了自己的酿酒小作坊，由工人谢龙和、庄殿荣、杨西湖 3人用两口80印大铁锅，
4只二号缸，在原八分场一队猪舍里，用黄曲霉作酵母，开始了土法烧酒，日产65度白酒100多
斤，年产30吨左右，酒的质量很差，糠麸味很大，腥、辣、苦、涩，时间稍长，酒色橙红。1962
年秋，搬到该队马号，这年扩大一倍，将铁锅改成锡锅，用橡子、甜菜做原料，由于技术不过
硬，出酒不正常，日产60度的白酒300斤到500多斤，酒的颜色发绿，味苦，带药味，喝后上头。
后改用麦头子、青苞米做原料，酒味和颜色逐渐变正，日产1000多斤，月产15吨上下。工人增
加到21 人。

　　1963年盖起了大酒坊(现在建三江会场)。陆续派工人到富锦县学习酿造技术，由于一切用
人工操作，工人增加到70余人，日产65度白酒一吨多左右，同时开始有了化验室和购进了装瓶
设备，1964年起，生产已走上正轨，操作和设备有了改进，该厂生产的成瓶“北大荒”白酒在
市场销售。1967年增添开凉机1台。1972年搬到铁路南新建厂址，因原料不足生产不正常。1967
年开始用锅炉送气。

　　七星农场第二酒厂是原四分场酒厂，1962年正式投入生产，20多年来，一直坚持生产，年
产量最高170吨，最低40吨，该厂因水质好，制酒技术高，所生产的“北大荒”酒和“二锅头”
酒较为有名，为全总局八大酒厂之一。

　　三分场二十队也有一套比较好的酿酒设备，1972年起连续四年日产白酒 300斤，酒的色泽
和味道都很好，酒糟为连队喂猪增加了饲料，同时也给多种经营找到了门路，农忙务农，农闲
烧酒。

　　七星农场啤酒厂，于1972年建厂，由赵永华、李景芳、陈振和、陈开华、叶正坦等筹建，
1973年正式投入生产，设计能力为年产3000吨的小型厂。投产前，组织上派耿福海任厂长，叶
正坦，马文斌、李景芳等人配合，筹备建厂和组织安装工作。当时有职工40多人，年产啤酒40
多吨。

　　 六、勤得利农场的酿酒业

　　勤得利农场的酿酒业，从建场初期就有少数基层单位兴办。开始采取土法上马，逐步增加
人员、厂房和设备，从小到大，日产量由10斤增长到1800斤。后来集中到两个连队。

　　1959年1月，首先由一分场工程队成立酿酒班，班长李富银。 1963年春，三队、五队相继
成立了酿酒班。1966年工程队、三队酿酒班停产，人员和设备全部转移到十四队组建酿酒厂。
直至1983年年底，全场仅保留五队、十四队两个酿酒厂，五队酿酒班长刘永安、十四队酿酒班
长孙振洲。

　　1959年初，一分场工程队组建酿酒班， 6人组成，开始使用麦头子或土麦子烧酒，由赵明
宣任技术指导。由于酒房简陋，设备简单，土法上马，加之技术不过关，日产白酒仅 10斤。3
月调刘永安负责烧酒技术，日产量达180斤。

　　1964年调刘永安到三队烧酒，在改革设备的基础上，日产达到500斤。

　　1971年，五队建起600平方米的酒厂，扩大了规模，革新了技术设备，工人18人分为4个工
作间。有原苗室、曲子室、酵母室和静酒室。

　　开始使用铁锅漏酒，产量低，色泽不好。1964年刘永安和工人一起改装用锡锅漏酒，产量
和色泽比较理想。十四队建立酒厂就用锡锅漏酒，酒的质量闻名于全管局，度数达到65°以上。

　　在使用菌种方面：一分场工程队造酒使用野生曲霉菌，出酒率仅20%～25%；十四队使用黄
麸384，改用曲盆做曲子，出酒率提高到35%。酿酒业由于不断革新，质量和产量都在相应的提
高，生产形势大好。
　　 七、查哈阳农场的酿酒业

　　查哈阳农场粮油加工厂为了合理利用副产品，提高经济效益，满足人民生活需要，于1957
年从讷河酒厂、拉哈酒厂调入6名技术工人，增建制酒车间。当年用糠麸做原料只生产7吨白酒，
第二年提高到80吨，第三年达到 243吨，具有一定规模。随着粮食市场的开放，白酒生产成本
提高。

　　1972年秋兵团五十团成立粮油加工厂，1969年原服务大队的一小烧酒厂，归属加工厂成立
制酒车间。1978年丰收农场撤销，加工厂也随之撤销，保留制酒车间扩建成立丰收分场酒厂，
增添了一些设备。随着市场需求的增加、生产能力不断扩大，除继续生产白酒外，并开始生产
优质酒。
　　 八、红五月农场的酿酒业

　　1957年，成立畜牧队，为了发酵饲料喂猪，捎带烧些白酒，当地人称为“土烧”。以后的
几年里，一队、二队、三队、五队、六队、七队、十一队、十二队都烧过酒，但出售极少，都
是本队自用。

　　1970年春，加工厂正式成立制酒车间，主要生产白干酒，日产 300斤。1973年，因原料不
足而停产。

　　1979年，建厂房，次年成立制酒厂(归加工厂领导)，当年投产。主要产品有南阳河白酒、
红喜凤白酒、红宾酒、曲酒、双烧白干。是省的定点企业。制酒厂年产白酒 300吨，其中瓶装
150 吨，制酒厂多次派人到全国各地有名的酒厂进行学习，取各家之精华，不断地总结经验，
不断地进行工艺改革，制酒技术有明显的提高，其中南阳河白酒，酒味醇香，深受消费者欢迎。

　　 九、八五三农场酒厂

　　黑龙江省八五三农场酒厂始建于1958年春，在八五三总场部。前后经历了三次的厂房迁移
和扩建，发展成粗具规模的酿酒企业，先后担任酒厂厂长的有(1958—1977年)张杰、王培祥、
胡三仕和梁利军。职工人数达到 120余名，人员组成主要包括复转官兵、老铁道兵、知识青年、
支边青年等。

　　酒厂在1958年后是小型作坊式生产，产品自给自足的。于1961年在农场一块地势平坦的荒
草地上，新建了第三座规模较大的白酒企业。

　　在当时建筑材料缺乏、没有工程技术人员、缺少设备的情况下，工人们于入冬前进山准备
厂房及生产所需木材，自己动手烧制建筑所需的砖瓦。水泥是从密山汽运至蛤蟆通饶力河边，
人工用小推车行程28公里运到施工现场，砂、石料全部是用马车牛车从东山一点点运回。为了
保证工期的顺利开工，全厂职工在业余时间里，每个职工在上班前下班后拉三趟石料，工人们
渴了吃口雪，饿了吃口自带的冻馒头，你追我赶，不计报酬，大公无私，好人好事层出不穷。
制菌车间的杨华，当时已怀孕 7个多月，厂长王培祥安排她在原岗位工作值班，她看到别人为
新厂建设做贡献，主动同其他工人一样起早贪黑，除完成两趟拉石料任务外，还比其他人多拉
一趟。建厂过程中像杨华这样的好人好事处处可见，大家只有一个愿望，早日把新厂建设好。

　　据不完全统计，建厂过程中，人力运送的建筑物资达8 650吨，每人平均出义务工达125个
小时，节约原材料运费支出2600元，自制制酒设备价值8500元。全体建设人员发扬自力更生、
艰苦奋斗的精神，克服了种种困难，经历了一年左右的时间，建成一座占地18 000平方米，建
筑面积12 500平方米的白酒生产厂房。包括原料库、成品库、灌装车间、制曲车间、化验室、
培菌车间、办公室等新厂房。总投资34万元。

　　1962年1月中旬，正式投产运行，产量由 1958年每日出150～170斤白酒提高到日产850～
1000斤白酒，达到了年产75～85吨的水平。生产的产品品种主要有北大荒白酒60°V/V(小清河)、
双喜酒、(1968—1974年左右有少量的葡萄酒)，每吨的成本消耗为 240元左右。这个白酒生产
基地随着农场的发展，每年的产量除保证自足外，外销数量已不能满足当时的市场需求，厂于
1975年在原八五三化肥厂的基础上，又新改建一座酒厂，此时，八五三农场白酒厂又经历了第
四次整体迁移。

　　1975年上半年改建，下半年就达到年生产白酒 450吨的生产能力。工厂分为两大车间，一
是液态酒精车间，年产350吨左右，二是固态车间，年生产酿制白酒180吨左右。1997年实现工
业总产值260万元，销售收入147万元，实现利润总额92万元。八五三酒厂1958年至1977年末，
经历了四次迁移和扩建，前两次是自给自足，生产主要是保证人们的生活基本需求 (供给制的
初期) ，劳动力是全员就业，是低水平，密集型企业，机械化作业水平低。后两个阶段逐步提
高了产量、质量及包装水平，除满足当地的需求外，开始向市场经济过渡，实现了灌装流水线
作业。生产按国家的白酒标准执行，开始向规模化方向发展，各种工艺水平大幅度的提高，白
酒的销量及产量发展到了一个新的阶段。

　　企业也存在一定的问题，劳动的付出与工人的收入水平矛盾突出，计划经济下的原料供应、
产量、销量、工人的劳动保护、福利待遇、企业的管理者、生产者(技术人员)及企业的体制、
机制等，都存在一些弊端。
　　 十、红旗农场松花江白酒厂

　　松花江白酒厂1960年建厂，原是哈尔滨军事工程学院机关办的一个小烧锅，年产散白酒500
公斤左右。 1965年3月15日哈尔滨军事工程学院将酒厂交回农场，当时酒厂属小赵家生产队一
个排。1968年10月1日组建兵团独立第一营时，属四连一个排。 1977年1月1日恢复农场建制后，
仍属四队一个排。1980年12月15日经管理局批准，酒厂从四队分离出来，成立了黑龙江省红旗
农场松花江酒厂。厂址设在哈尔滨市道里区新发乡小赵家生产队东侧。距场部14公里，距哈尔
滨市区13公里。机场路由其西侧一公里处通过。

　　松花江白酒厂经过几年的扩建，到1984年末，有住户90户，总人口352人，有职工232人，
其中固定工169人，女职工68人，管理人员19人，技术人员1人，生产工人203人，服务人员3人，
其他人员3人。

　　酒厂有土地面积90亩，其中耕地面积60亩，厂区道路及其他建筑占地30亩。有各种用房13000
平方米，其中工业用房11 840平方米，办公室45平方米，卫生所30平方米，职工食堂50平方米，
集体宿舍300平方米，住宅735平方米。主要生产设备和运输工具有：汽车5台，轮式拖拉机2台，
拖车2台，柴油发电机组2台，发电量为 235千瓦，变压器1台，变电能力180千伏安，蒸汽锅炉
2台，大油罐4个，共24.46立方米。

　　酒厂年设计生产能力为1 000吨，实际每年生产600吨左右。生产的主要品种有：松花江白
酒、松花江大曲、松花江特曲、老窖、金波、松泉等。酒的品质较好，很受广大消费者欢迎。

　　 1966—1984年白酒产量统计表
　　 单位：吨