第四节 酿酒

1958年6月开始酿酒，当时只有18名工人，酒坊8名，酵母坊3名，曲坊5名，没有工
具自己制造，不懂技术就去外地学。酿酒师傅崔风火50多岁了，为了发展二九○农场酿酒业，
他步行去富锦县酿酒厂，绥东乡酿酒厂学习酿酒技术，回来再传授给大家。就这样他们白手
起家，办起了酿酒厂，于6月27日酿出了第一锅白酒70公斤。场党委为了表彰他们艰苦创业
的精神，在“七一”前夕赠送给酒厂一面锦旗，上面绣着14个大字，“七一”前夕传捷音，
再接再励再跃进。这一年，18名创业者从无到有，从小到大，半年生产白酒3.1万公斤。供
垦荒者在家乡喝上了自己生产的美酒。
1959年日产白酒(65)度达到350公斤，全年盈利2万元。1960年日产白酒上升到700公斤，
1963年厂房由草棚子换成了砖瓦房，班次也由2班作业增加到3班作业，使白洒产量有了大幅
度提高，随着酿酒事业的发展，1967年建起了无菌室，增加了1台晾晒机和1台水泵，体
力劳动有了减轻，1979年白洒是建场初期的5.7倍。1981年秋，这个车间由扬料晾渣改为
电通风晾渣，进一步减轻了劳动强度，1981年改用外地引进黑曲NV，出酒率由过去的45％提
高到54％。
随着酒量生产的提高，设备方面也相应的改进，1964年，为方便外销创造条件，成立了
瓶装酒班。7名职工利用自行设计，自己制造的简陋设备，开始了“北大荒”白酒的瓶装生
产。日产瓶装酒180筐(每筐24瓶)。1972年盖起了瓶装酒车间，职工人数由7人增到14人。年
生产瓶装酒60万公斤。经营盈利19.8万元。创瓶酒生产最高纪录。1976年，刷瓶设备改为
电带转盘。 1981年，纸壳箱包装代替了柳条包装，方便了运输，保证了质量，全年生产瓶
装“北大荒”白酒48.5万公斤，经营盈利15.2万元，是建场时的二点二倍。
1983年以后，白酒在市场上销路开始下降，总场加工厂酿酒厂的白酒生产也开始逐年下
降，1983年生产白酒28.7万公斤，1984年生产白酒20，8万公斤，1985年生产白酒20万公斤。
继1958年总场联合加工厂建立酿酒厂之后，各分场及畜牧队也相继建立了酿酒厂，用饲料粮
酿酒，既解决了畜牧饲料，又增加了经济收入。兵团时期，二九○农场的酿酒业发展尤为昌
盛，90％的生产队都建立了小酒房，都用饲料粮酿酒，据统计1958年至1985年28年间，全场
共酿酒813.7万公斤。平均每年生产白酒29，1万公斤，最高年份，1972年生产白酒105，2
万公斤。