临邑人喝茶


二十五庄大都是山东临邑人。
临邑人不分男女老少都嗜好喝茶，他们以茶为重，逢年过节，礼尚往来，上讲的礼品唯有
茶叶。倘若是上等名茶，尤其是茉莉花茶，更当成宝贝。他们的茶具也相当讲究，最好的是用
观音土烧制的紫陶，其次是江南名贵白瓷。平时孩子们损坏了一般用品，大人不太生气，如碰
坏了茶具，却心疼非常。
冬天，他们的煤炉上总放一把水壶，水经常是开着的，要喝茶随时可沏。沏上的茶壶放到
用玉米叶编制的茶囤中，尽管时间较长，也能喝到热茶。夜晚，是喝茶的好时辰，四邻八舍，
亲朋好友，不约而同，聚集一家，一喝就是半夜。他们一边品茶，一边闲谈，相互间的隔阂和
愁闷，就会被浓郁的茶香冲得一干二净，这叫喝“宿茶”。临邑人烧茶另有一番摆布，他们在
院子里搭起简易炉灶，或用穿心壶，或用燎壶，四五分钟就能烧开。盛夏的中午，他们在阴凉
处放一小桌，全家老小围在一起，喝得津津有味，劳动后的疲倦也就随着消失了，这叫“午
茶”。
临邑人喝茶有许多说道，沏茶前先用净水将茶壶涮一下，叫净壶。沏上茶稍候片刻，从壶
中倒出少许再倒入壶中，谓“打茶”。喝茶时无论多少人，总由最小辈的掌壶，倒水时壶嘴不
能对人，否则会被认为咒人以祸；喝茶时不能随意乱倒茶根，倒茶根被看成是对人不恭；只有
喝好了，才能把茶根倒在地中央，主人便不再续茶添水。一壶茶从浓喝到淡叫喝透。有位老汉，
一夜独自喝透两壶茶，用了一桶水。随着生活水平的提高，现在农场不光是临邑人好喝茶，
其它地方的人也爱喝茶，有人还托人到南方捎来上等名茶品尝。他们能数出一大堆喝茶的好处，
什么利尿提神，健胃养目，什么帮助消化，增强食欲，经常喝茶真是一件快事。