第五节 食品加工


1957年，食品厂开工时，只做烧鸡和豆制品，产品由工人推车叫卖。1960年砌烤炉，开始
生产饼干、糕点和麻花。因技术低下，产品质量不高，但值国家经济困难时期，低质产品也能
畅销，用玉米面做月饼，用豆腐渣和玉米面炸丸子，每斤0.5元，供不应求。1960年建成酱油
车间。室内高温发酵。原料是大豆和麦麸，生产酱油，大酱、酱菜等。1961年改用豆饼为原料，
以盐酸为引剂，进行化学处理，恒温熬制酱油，质量有所提高。1984年10月，车间转让给个体
户，专门生产酱油。
迁普阳后，远离城镇，副食品供应全靠自给。食品车间培训了技术工人，增加糕点花色品
种，质量大有提高。新增了冰棍和挂面车间。食品生产，年产值为9.5万元，稍有盈余。
为改善经营管理，从1980年开始，实行包定奖责任制，调动了职工的生产积极性。但产品
的质量仍未过关，卫生条件也急待改善。