第五节 食品生产


糕点、酱油、醋、制酒的生产始于50年代，设备简陋、工艺落后，进行低水平生产。

糕点生产：已由过去自制的和面机、压片机、转烤炉发展到现在的自动化电烤箱、元宵
机、搅拌机、电热锅、饼干机、拌粉机等15台，生产能力和产品质量不断提高。l983年至l993
年共生产糕点l382吨，（其中食品总厂962吨）产量由1983年的l37吨，下降到1993年的209
吨，下降率为85.4％。近几年还开发了部份新产品：优质钙质儿童饼干，奶油生日蛋糕，蛋
黄月饼、多味月饼。曾一度深受消费者好评，但在市场的冲击下，销售不畅，产量大幅度下
降，经营亏损，于1993年底停产，1994年关闭。

酱油、醋生产：酱油于50年代末开始生产，70年代末开始生产醋。酱油、醋的生产过去
靠仅有的打料机和部分自制设备进行手工业操作，工人劳动强度大，生产效率低，产品质量
不佳，不能满足人们的需求。为此，l991年新建一座200平方米的二层楼，年生产酱油10吨
的酱油车间，由过去简陋的设备增置了列营式灭菌器、空气压缩机、旋转锅、喷射器各种风
机，以及自制的发酵罐，二、三油存放罐，热水箱、提升机等？形成一条酱油醋的流水生产
线，并从上海请来师傅，采用先进的生产工艺和配方，生产出高质量的鲜香母油，投放市场
后，深受用户的好评。评为牡丹江管理局。l992年度新产品。

1983年至l994年共生产酱油l632吨（其中食品总厂1010吨），醋267吨（其中食品总厂
172吨）。酱油产量由l983年的l96吨，下降到1994年39吨，下降率为80.1％，醋产量由l983
年23吨，下降l994年5吨，下降率为78.2％。随着市场产品的增多，酱油醋的销售、产量、
经济效益随之下降，于l994年底停产关闭

制酒生产：1984年以前制酒生产的设备简陋，土法生产工人劳动强度大，生产效率低。
自1985年后新购设备有：自吸式饮料泵，6台自动灌装机、过滤器、压盖机、刷瓶机、送瓶
机、喷雾式汽水混合机、净水器、螺旋式清水泵、奶泵、破碎机、糖化锅，l2头自动灌水机，
对辊磨粉机、制冷机、冷凝器、及自制的天车，开粮机、酒罐、扒渣机、去根机、饮料灌装
机、蒸馏等设备61台，大大减轻工人的劳动强度，产品产量和质量也不断提高。生产的北大
荒酒列入总局北大荒酒集团，多年来开发的新产品有单沟大曲、谷酿春、参茸、人参、双参、
老窖等，1983年至l992年共生产酒1799吨（其中食品总厂1199吨）。产量由1983年的205吨，
下降l992年的l30吨，下降率为36.5％。

随着制酒业的发展，在优质价低产品的冲击下，制酒业很不景气，1993年初停产，1994
年底关闭。

挂面生产：80年代初是以较简陋的挂面生产设备进行一般工艺的生产，为开掘挂面市场，
于1989年增购打面机、压面机、切面机、吊扇、通风机、及自制的熟化器等设备l8台套，形
成一条流水生产线，并改进生产工艺和配方，生产的全家福挂面上市深受消费者的好评。l988
年评为垦区优质产品，销路极好，为提高产量和质量，l 991年对挂面车间进行全方位的技
术改造，并更新部分主要生产设备。1983年至l 994年共生产挂面3450吨（其中食品总厂2612
吨）。产量由l983年的301吨，下降到1994年的154吨，下降率为48.8％。

在市场开放，个体挂面生产户增多的情况下，竞争不过个体户，于1994年底停产关闭。