哈尔滨市华梅西餐厅，原名“马尔斯”西餐馆，始建于1925年，1957年改为现名。现有职工90人，餐厅营业面积280平方米，可同时容纳150人就餐，以经营正宗俄式菜系为主，兼营英、法、意式菜肴，堪称全国俄式大菜中心。
    由于年久失修，设备老化，加之老厨师退休离店，精湛技艺失传，使这个享有盛名的西餐厅，曾一度营业冷落，多年徘徊在微利水平上。
    为恢复传统风格，1985年5月停业，由香港晨曦贸易公司负责设计、装修，引进设备。经过三个多月施工，于9月7日正式对外营业。
    装修改造后的华梅西餐厅，布局合理，典雅豪华，展现了欧洲园林风格和俄罗斯建筑情调。聘请已退休的本店西餐老厨师三人执灶，制作该店名菜“炸板虾”、“烤奶猪”、“罐闷羊肉”及久负盛誉的“串烧羊肉”、“铁扒鸡”、“烤奶汁桂鱼”等正宗俄式大菜和大“列巴”“沙一克”等风味面包食品。
    餐厅的一线工种服务人员，都经过等级技术培训，实行规范服务，按程序接待。
    独特的风格，优良的服务吸引了众多的国内外宾客。1986年共接待来自世界各地的代表团、访华团、旅游观光团200多个、1.2万人次，接待归国华侨、港澳同胞5万余人次；收到国外宾客和港澳同胞表扬信上千件，国内顾客表扬信5000余件。目前，华梅西餐厅店史、概况，已被几十个国家收入本国《日用大全》里。
    华梅西餐厅经济效益也十分可观，1986年实现卖钱163万元，较上年增长2倍多，创税利26.2万元，居全省饮食行业前列，并被评为全省商业系统先进单位标兵。