省农科院原子能农业利用研究所在人参脱锈保鲜加工上取得重大成果。目前已在黑龙江、吉林两省推广应用。东北特产人参传统的干品加工方法皂甙损失较大，并且难于炮制提取，商品率低，易霉变、虫蛀、损伤。脱锈保鲜研究解决了人参保鲜中的辐射剂量率、除锈腐斑、抑制酶活性、杀菌、抗氧化和降低呼吸强度等一系列技术难点，研究出了“脱锈剂一号”、“保鲜剂二号”、“消毒剂三号”、“酶抑制剂四号”，建立了人参在常温条件下保鲜18个月完好率96％以上的工艺流程。保持人参固有的浆气、参形、色泽和生物学活性，药效主要成份皂甙损失率仅0.02－0.47％，氨基酸和微量元素含量无显著变化。经毒理学、药理学试验证明，安全无害。该项研究在人参的脱锈保鲜和辐射剂量率方面有重大突破，在人参保鲜研究领域属国内首创，达到国际领先水平。该项技术已获得国家专利。　（马玉祥）