1991年，全省国营饮食服务系统积极开展“质量、品种、效益年”活动，在饮食服务业大发展、竞争十分激烈的情况下，站稳了脚跟，实现营业收入和利税同步增长。1991年全年营业收入为52 575万元，比上年增长7.23％；实现利润1139万元，比上年增长3.53％，利税总额近3000万元，经济效益和社会效益都很显著。
    他们的基本做法是：1、通过多种形式的宣传教育，各级干部与广大职工的质量意识普遍增强。2、领导重视，把这项活动作为推行目标责任制的重要内容来抓，层层分解，落实了全年计划和奋斗目标。3、与其他工作有机结合，相互协调，互相促进。有的与深化企业改革相结合；有的与全面质量管理、“四职三优”竞赛相结合；还有的与企业整顿、行业管理、调整经营结构、改变经营策略相结合，都收到了较好效果。4、从当地实际出发，选准突破口，明确主攻方向，抓住重点，突破难点。有的市局制定了“向前移位，进档达标”责任制，把工作重点定在调整经营结构，增加效益上，把突破口定在效益“下滑”的企业上。5、增强效益观念，突出效益这个中心，把这项活动的基点放在增加效益上。6、督促检查，总结经验，表彰先进。年末，评选出26家开展“质量、品种、效益年”活动先进单位，省局于1992年初在全省饮食服务工作会议上，给予了表彰。（梁德俊　周景远）