全省国有饮食服务业综述
    省服务局局长　陆智慧
    1993年，全省国有饮食服务业在深化改革的形势下取得了较好的成绩。全年实现卖钱额50215万元，获利润2022万元，卖钱额较上年减少3000万元；利润较上年增加688万元。
    第一，开拓新的经营领域，增强企业的竞争能力。为适应社会主义市场经济体制的建立，各地充分利用自身的优势，跳出本行业的小圈子，不断地树立起大市场、大流通的观念，在拓展经营领域方面，趟出了一条新路。齐齐哈尔市北方饭店多年来以消费需求选择经营方式，闯出了一条一业为主、多种经营的路子，由原来单一服务业发展成集餐饮、冷饮、食品加工、新型建筑材料生产、酒类批发、家电经销、风味专业于一体的综合实体。
    第二，进一步转换企业经营机制，推行“国有民营”初见成效。经过一年的努力，全省各地在推行“国有民营”和变承包经营为租赁经营的工作中，给饮食服务企业带来了生机和活力，企业经济效益普遍提高，多数亏损企业开始扭亏为盈。大庆、齐齐哈尔、牡丹江、鸡西、鹤岗、密山等市县，在推行“国有民营”的过程中，大多数企业普遍延长了营业时间，经营品种不断增多，服务态度得到改善，职工的个人收入也明显增加。
    第三，抓装修改造，提高了服务能力。通过新建、扩建、改造、装修和城市规划中参与翻建等措施，使绝大多数网点增加了服务设施，提高了服务能力，改观了店容店貌，实力越来越雄厚。截止到1993年末，全省已有了超百万元利润的企业：哈尔滨市的北苑饭店、松花江饭店、哈尔滨大酒家和牡丹江市的丽江饭店等；还有利润超50万元以上的企业：哈尔滨市的香庆饭店、老都一处饺子馆，齐齐哈尔市的北方饭店、大光明摄影场、站前旅社，牡丹江市的牡丹江饭店等等。
    第四，外向型经济有突破性发展。据不完全统计，一些有边贸代理权的市县，1993年与独联体等国家签订的合同和协议金额近1500万元人民币，实际过货金额超百万元人民币，收到了较好的经济效益与社会效益。