香肠、风干肠在哈尔滨是颇受青睐的传统食品。出于对劣质猪肉的戒防心理，从春节前后开始出现了一股家庭自制风干肠的猛烈势头。道里、道外区几家肠衣店的生意都很兴隆。哈尔滨肉联厂肠衣商店经理说，该店批发给个人的肠衣比上年同期增加10倍以上。肠衣店周日也不休息。