为了推动黑龙江餐饮事业发展，繁荣饮服市场，由省贸易厅牵头，省 劳动厅、省总工会、哈尔滨铁路局等9个厅局联合举办黑龙江省第三届烹 饪技术比赛。本次比赛分团体赛、个人赛、快餐、大众宴席和清真赛5个 项目。其中个人赛又分热菜、冷拼、面点、中餐服务技能4项。全省共有 141人参加比赛，其中个人参赛80人，单位13个。通过激烈角逐，团体赛2 个队获金牌；大众宴席6个队获金牌、5个队获银牌；快餐1个队获金牌、1 个队获银牌；个人赛2Q人获金牌、19人获银牌、23人获铜牌。按照黑贸联 字［1999］89号文件精神，评出全省职工技术能手、高级技师12人，技师 18人，高级烹调师15人，高级面点师6人，高级服务师5人。这次大赛充分 反映了全省餐饮行业发展状况，展现烹饪工作者的高超技艺。参赛作品技 艺水平高。一些专家和同行普遍感到参赛作品立意新颖，技艺精湛，做到 了实用性和艺术性相结合。参赛选手年轻，文化程度高。141名参赛选手 ，年龄在45岁以上的仅有2人，大部分都在30岁左右；文化程度都在高中 以上，这是历届比赛所没有的。参赛面广。参赛单位和选手既有国有企业 ，也有合资、私营和个体企业。13个参赛团体中有7个是私营和个体。80 名参赛选手中有47人来自国企、合资、私企和个体选手33人。大赛增设大 众宴席和快餐两个项目，这对引导饮服市场发展，满足消费者需求起到了 积极的推动作用。　（顾宝才）