全省餐饮服务业有网点264 350个，其中餐饮业110 857个，旅店业35 746个，美容美发业51 766个，照相业24 245个，洗浴业10 393个，洗染业3 692个，家政服务业5 000个，礼仪服务业3 000个，印章打字复印业16 000个，修理业及其他3 651个。全省餐饮服务业从业人员约140万人。全年餐饮业实现收入115.9亿元，同比增长17.7％，高于社会消费品零售总额8.1个百分点。特色餐饮、假日餐饮、绿色餐饮日益受到消费者和经营者的重视；境外餐饮企业继续大量进入。餐饮业的雷同模仿现象仍然存在，在哈尔滨市7、8月份，一夜之间全市涌现出数百家“北京爆烤鸭”店，又相继关闭。饭店业客房率有所上升，旅游团队继续成为主要客源之一。美容美发业仍以大众消费为主流。婚纱摄影、艺术摄影、儿童摄影等专业摄影继续受到消费者的青睐，价格进一步下降。高档洗浴业向洗浴、客房、餐饮、健身、娱乐等综合性方向发展。家政服务业市场旺盛，服务范围扩大，从业人员素质有待提高。2001年全省餐饮服务业国有资本退出步伐加快，县级饮服企业基本上从国有形态中退出，双鸭山、鹤岗、伊春市的饮食服务公司实行了整体转制；齐齐哈尔、牡丹江市国有饮服企业退出率达到80％。全省餐饮服务业的行业管理、行业自律的呼声较高。　（王洪宝　姜源泉）