由省餐饮烹饪行业协会编辑的《龙菜精品集》于2002年由省科技出版社出版。此书收集了本省近百名烹饪大师、名师精品菜点300余种，充分体现了“龙菜”的特色和精华，为“龙菜”的发展提供了一个方向。这些作品在原料使用、制作工艺、色香味形等各方面发挥了“龙菜”制作特长，又广泛吸收了其他各大菜系的特点，使“龙菜”的水平又上了一个新的台阶。书中收集了“龙菜”中的宫廷菜点、商务菜点、家常菜点、农家菜点、少数民族菜点及西餐菜点等，涵盖了“龙菜”的各个支系；同时，介绍本省各位大师、名师的简历和专长。（刘笑吟）