全省拥有年工业产值500万元以上的乳品企业66家，其中，国内投资企业63家，从业人员25 537人，主要生产品种为液态奶和奶粉。全省年设计生产能力474.5万吨，年内实际加工量仅达到245.6万吨，开工率为52％。2006年，乳制品产量为1 277 496吨，同比增长30.32％；全年实现乳制品工业总产值121亿元，同比增长11.72％，乳制品产值占全省GDP的2.8％；实现利润3.87亿元，同比增长－8.22％；上缴税金4.88亿元，同比增长－5.68％。截至2006年底，全省奶牛存栏量居全国第3位，鲜奶产量居全国第2位，乳制品年产量居全国第3位，奶粉产量居全国第1位。　（全喜奎）