食俗：哈尔滨市居民以汉族为主，其中多为山东省与河北省移民后代。上世纪二三十年代，外国侨民较多，其中以俄罗斯侨民居多。哈尔滨人受外乡人和外国侨民饮食习俗的影响，形成了以东北地方菜、鲁菜、京菜为主多元的饮食文化结构。俄式西餐、列巴（一种大面包）、红肠、苏波汤也成了百姓餐桌的寻常食品。哈尔滨人还受少数民族饮食习俗影响，喜欢吃黏糕、黏豆包、玉米饼子、大碴子、小米饭等。
    野游：由于受北方游牧民族影响，早在19世纪90年代，哈尔滨就有了野游的风俗。解放后，野游之风日益盛行，许多单位春、夏、秋季都要组织职工到郊外野游，也有以家庭为单位野游。特别是改革开放以来，随着人们物质文化生活水平的提高，野游的规模更大，内容更丰富，已成为哈尔滨人生活中的一项重要内容。
    野餐：受北方少数民族饮食习惯以及后期欧洲移民生活方式的影响，哈尔滨人逐渐形成野餐风俗。人们在广袤的原野上席地而坐，无忧无虑，无拘无束，开怀畅饮，不亦乐乎。
    喝啤酒：哈尔滨人酷爱啤酒，很多人把啤酒视为普通饮料，也有人以饮酒来显示北方人的豪爽和待人的热情。哈尔滨有中国建厂最早的啤酒厂，哈尔滨啤酒年消费量30余万吨，人均啤酒消费量居全国首位。
    扭大秧歌：大秧歌源于200余年前的中国北方农村，是一种传统民间民俗舞蹈。90年代逐步发展成为群众性自娱自乐的健身活动。
    冬泳：冬泳是中国北方地域文化特有的体育活动，表现北方人民不畏严寒的坚强意志。冬季，哈尔滨的室外温度达到零下20度左右，冬泳爱好者在松花江上，刨开冰面，开辟冰上游泳池，在每天太阳未出来的5～6时左右进行冬泳。冬泳表演时间通常在10 ～14时之间。
    看冰灯：冰灯是在民间传统艺术形式上发展起来的。它以园林艺术为依托，以建筑和雕塑艺术为表现手法，用电灯光为光源，制作成各种冰的景物。上世纪下半叶，冰灯逐步发展成哈尔滨具有代表性的冰雪文化艺术。每年一届的冰雪节、冰灯博览会成为冰灯艺术的大观园，吸引了大批国内外游客前来观光游览。
    冰上婚礼：是青年人喜爱的一种集体婚礼形式，由共青团哈尔滨市委员会等主办，成为“中国？哈尔滨国际节冰雪节”的重要组成部分，现共举办了26届，有近千对中外青年男女参加冰上婚礼喜结良缘。
    冰雪宴：1985年举办第1届冰雪节，并在哈尔滨江南春饭店举办第1届冰雪菜点技术大赛，揭开了冰雪饮食文化的序幕。新颖美观、玲珑精巧的冰雪餐品，展现了冰城厨师的精湛技艺。宾客可在品尝具有鲜明地域特色的冰雪餐中，领略哈　·428.尔滨特有的文化魅力。
    特色美食：哈尔滨饮食融合了中华民族的传统饮食文化与西方饮食文化的精华，独具特色的哈尔滨风味，其特点可以概括为“朴实中透析出秀气，粗犷中蕴藏着精华”。
    （1）东北炖菜。受满族的影响，东北人喜好炖菜，有所谓的“八大炖”，如小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、得莫力炖活鱼、牛肉炖柿子等。东北炖菜做法简单，味道鲜美，经济实惠，雅俗共赏。白肉血肠：白肉也叫“白煮”，是满族的传统美味。白肉血肠是最受东北广大城乡群众欢迎的地方菜。它的特点是肉香满口，鲜而不腻，红白相间，色彩艳丽。炒肉渍菜粉：是东北的乡土风味菜。渍菜是用白菜腌渍而成，口感酸鲜脆嫩，开胃爽口；粉条选用马铃薯粉精制而成，透明柔韧，洁白明亮；五花肉红白相间，肥瘦相宜，百食不厌。
    （2）冻柿子、冻梨。水果店里的大柿子、鸭梨被冻得像钢球、铁饼一样硬。冻梨又叫冻秋梨，是将普通白梨冻成乌黑色。食用时将冻柿子和冻梨放置浸泡，待化开后，甜软多计，清凉爽口，别有一番滋味。
    （3）冰点心。冰点心是冷饮店四季畅销食品。冰点心所用原料有牛奶、蛋清、咖啡、冰糖等，将其制成各种造型，式样精巧，营养丰富，口味香甜。哈尔滨人有越冷越吃凉的嗜好，令许多外地客人观之咋舌。
    （4）冰糖葫芦。是哈尔滨冬季热销的食品，食品摊床、旅游景点随处可见。冰糖葫芦又甜又脆，利肠胃、解油腻、醒酒。游人都愿品尝它，买一串，尝一口，那股酸爽爽、冰凉沁心的感觉令人回味无穷。
    （5）红肠。是来自俄罗斯欧式肠。1913年一个叫做“爱金宾斯”的技师把包括红肠、干肠、小肚、茶肠等许多品种的红肠制造技术传到中国。这种采用传统原木熏制工艺的红肠咸淡适宜，油而不腻，松软适口，腊香扑鼻，色彩鲜亮，吃后满口余香，是老少皆宜的上等旅游食品，哈尔滨肉联红肠、秋林里道斯红肠和老哈红肠驰名中外。
    （6）大面包。“大列巴”面包：“哈尔滨一大怪，大面包像锅盖”。“大列巴”（读dà liě ba）面包，直径达25厘米以上，每个约2.5千克，以其独特的炭烤工艺和特殊口味深受人们的喜爱，其中以秋林公司生产的大面包最为著名，已有90余年的历史。这种面包存贮期长，携带方便，每天一上柜台便引来八方宾客排队购买。“沙一克”面包：以面粉、酒花、食盐为主要原料，用硬杂木烤炉烘烤而成。面包表面光亮并具有焦糖香的特殊风味，吃起来皮层薄，柔软、淡雅可口，易于消化，并能与各种类型的菜肴搭配，不影响其风味，是受欢迎的无糖主食面包，也是哈尔滨市特产之一。